Suchen in 593 Rezepten und 318 Filmen

Du befindest Dich hier:   Rezept-Ansicht  -  Kommentare zum Rezept

Wildschwein mit Pfefferminzsoße

aus

Asterix bei den Britem
 Rezept:

 Film:
Speise-Kategorie:  •  Fleisch  •  Hauptspeise
Portionen / Menge: 4 Personen
Diesen Film kaufen


Zutaten
Wildschweinrücken oder -keule
1 Lorbeerblatt
1 Zwiebel
2 Nelken
4 Essl. Butter
1 Prise Muskat
3 Essl. Essig
Salz
Pfeffer

Beize aus:
1 Litr. Buttermilch
4 Wacholderbeeren

Englische Minzsoße:
1/4 Litr. Weinessig
150 Gramm Honig
frische Minzeblätter
Zubereitung

1. Das Fleisch einige Tage mit den angegebenen Zutaten in Buttermilch
einlegen.

2. Dann mit Salz abreiben und in heißem Fett anbraten.

3. Ab und zu mit der Buttermilchbeize begießen und etwa 1 Stunde
dünsten.

4. Dann die Zwiebel zugeben, mit Muskat würzen und den Braten öfter
mit zerlassener Butter bestreichen, bis er schön gebräunt ist.

5. Für die klassische englische Minzsoße Weinessig und Honig erhitzen,
bis der Honig sich aufloest. Vom Feuer nehmen und eine Handvoll
frische gehackte Minze unterrühren.


Film-Details ...

          

Dieses Rezept wurde bisher 3684 mal aufgerufen.
Es wurde noch kein Kommentar zu diesem Rezept verfasst...
Jetzt einen Kommentar verfassen
Name:
Kommentar:
Bitte Zeichenkette wiederholen:
  Rezept der Woche
28.12.2008

Rezept:

Film:

Pink Squirrel
aus
Cocktail

[USA, 1988] 
  Mampf-Letter
Erhalte regelmäßig und kostenlos die neuesten Rezepte und Infos rund um das kulinarische Kino per E-Mail (100% gratis).


  Suchwolke