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Mulligatawny-Suppe

aus

Der 90. Geburtstag oder Dinner For One
 Rezept:

 Film:
Speise-Kategorie:  •  Suppe
Portionen / Menge: 4 Portionen
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Zutaten
0.75 Litr. kräftige Hühnerbrühe
0.1 Litr. trockenen Riesling
0.1 Litr. flüssige Sahne
60 ml Kokosmilch
20 ml Portwein
4 klein. Schalotten
30 Gramm Möhren, geschält
50 Gramm Lauch, das Weisse
30 Gramm Mango
30 Gramm Äpfel
30 Gramm Ananas
6 Gramm Curry
10 Gramm Ingwer
Salz
weisser Pfeffer
etwas Zucker
30 ml Öl
Zubereitung

1. Für die ursprünglich aus Indien stammende Suppe ("Pfefferwasser")
Gemüse in heissem Öl ohne zu bräunen andünsten, Obst und Curry
dazugeben, mit Hühnerbrühe auffüllen. Bei schwacher Hitze etwa 15
Minuten leicht köcheln lassen.

2. Weisswein, Portwein, Kokosmilch und Sahne dazugeben und nach
einigen Minuten im Mixer pürieren. Suppe durch ein Sieb streichen, mit
Salz und Pfeffer würzen.

3. Die Mulligatawny-Suppe anrichten, auf Wunsch mit angerösteten
Kokosraspeln garnieren.

Passend dazu: ein trockener Sherry


Film-Details ...

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  Rezept der Woche
30.07.2008

Rezept:

Film:

Schokoschnatz
aus
Harry Potter und der Stein der Weisen

[USA, 2001] 
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