Risotto grün-rotaus Lindenstraße |
Rezept:
Film:
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Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
       
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Zutaten
1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe 5 Essl. Öl 250 Gramm Risottoreis 3/4 Litr. Fleischbrühe 250 Gramm Spinat 80 Gramm frische Erbsen 25 Gramm Butter 1 Tomate 1/2 rote Paprikaschote Parmesan |
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Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in 4 EL Öl glasig dünsten. 2. Reis zugeben, rühren, bis er ebenfalls glasig ist. 3. Eine Suppenkelle voll kochender Brühe angießen, Reis in etwa 15 - 20 Minuten gar kochen, dabei immer wieder Brühe nachgießen. 4. Für den grünen Reis Spinat verlesen, blanchieren und abtropfen lassen (klappt auch mit TK-Blattspinat). 5. Erbsen 5 Minuten in etwas Butter und Brühe dünsten, Spinat und die Hälfe der Erbsen mit dem Mixstab pürieren, zusammen mit den ganzen Erbsen unter die Hälfte des fertigen Reises geben. 6. Für den roten Reis Tomaten häuten, entkernen und würfeln, zur Not Dosenware verwenden. 7. Paprikaschote würfeln, im restlichen Öl zusammen mit der Tomate andünsten und zu dem übrigen Reis geben. 8. Butter und frisch geriebenen Parmesan unterziehen und den roten auf dem grüne Reis anrichten. Weitere Rezepte aus diesem Film  Linsensuppe nach Else KlingUrzulas Bigosch mit WodkaScampi CasarottiCrostini Rossi
Informationen zum Film
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