Trüffel-Leberpastete an Salat Waldorf (9. Gang Titanic-Menü)

aus Titanic

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Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:

Zutaten

2 Äpfel (Boskop)
1/2 Zitrone
200 Gramm Knollensellerie
2 Essl. Mayonnaise
1 Essl Joghurt
1 Prise Zucker
Salz
weißer Pfeffer
20 Gramm Walnusskerne
4 Scheiben Trüffel-Leberpastete
8 Litchis
Salatblätter (in Scheiben geschnitten)

Zubereitung

1. Für den Salat Äpfel schälen, Kernhaus entfernen, halbieren, in
feine Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Sellerie
putzen, schälen, ebenfalls in feine Streifen schneiden und unter die
Äpfel mischen.

2. Mayonnaise mit Joghurt verrühren und mit Prise Zucker wenig Salz &
weißem Pfeffer würzen. Apfel-Selleriemischung damit anmachen.

3. Walnüsse grob hacken, unterheben und Salat abschmecken.

4. Streifen von Blattsalaten, (am besten zweifarbig, z. B. Endivien-
und Radicciosalat), auf Teller verteilen.

5. Salat Waldorf in die Tellermitte geben und
Trüffel-Leberpastetenscheiben daransetzen. Litchis pellen, entkernen,
halbieren und dazu legen.

dazu empfohlener Wein: Chablis

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Informationen zum Film

Originaltitel:Titanic
Jahr:1997
Land:USA
Regie:James Cameron
Spieldauer:186 min
Genre:Drama
FSK:ab 12