Dipfedusn

aus Dahoam is dahoam

 Rezept:

 Film:


Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:

Zutaten

1 Kilo Rinderdipfn
200 ml Fond
Salz
Pfeffer
Lorbeer
Kümmel
1 Kilo Wirsing
200 Gramm Semmelbrösel
2 Litr. Sprudelwasser

Zubereitung

1. Die Rinderdipfn im Fonds zusammen mit Salz, Pfeffer, Lorbeer, etwas
Kümmel marinieren und: einen Tag in die Sonne stellen! Das klingt
komisch, ist aber nötig, um den Geschmack aus den Dusn zu bekommen.
Richtig in die pralle Sonne!! Wenn's ein wenig zu riechen beginnt,
bedeutet das, dass man bald den ersten Schritt geschafft hat.

2. Am nächsten Tag kommen die Dipfn im Römer 2 Stunden bei 200 Grad in
den Ofen.

3. Wirsing waschen und bei mittlerer Temperatur 30 Minuten im
Sprudelwasser mit etwas Salz kochen.

4. Wenn die Dipfn fertig sind, längs aufschneiden und vorsichtig in
den Topf mit dem Wirsing legen. Dann die Semmelbrösel reinschütten.
Vorsichtig 15 Minuten köcheln lassen! Dabei kräftig umrühren. Diese
Phase ist die Schwierigste. Achtung: Wenn es zu heiß wird, gehen
wichtige Geschmackstoffe verloren!

 Weitere Rezepte aus diesem Film

Zanderfilet mit Ingwer-Zitronen-Weinsauce

Feldsalat mit Roten Rüben und Walnüssen

Gebackene Leberknödel auf Lauch-Champignon-Gemüse

Bayerische Dampfnudeln mit Vanillesoße

Kässpatzen

Feldsalat-Variation mit Speck und Cocktailtomaten

Rote Bete Carpaccio mit Mini-Fleischpflanzerl auf Feldsalat

Apfelstrudel mit Vanilleschaum

Rinderfilet mit Pilzfarce umhüllt in Blätterteig

Lansinger Biflamod

Bamberger(s) Blaue Zipfel

Panierte Weißwurstradl’n

Bayerische Creme

Hennenknödelsuppe

Bayerischer Schweinebraten mit Knödel

Mangomousse

Weißwurst-Ragout

Kirsch-Tiramisu

Apfelscheiben mit Zimtparfait

Maronencremesuppe

Schwammerlgemüse

Gefüllter Brustbraten

Rumfordsuppe

Kartoffelzwuler

Kürbiscremesuppe

Rehrücken im Tramezzinimantel

Fisch im Biermantel

Altbayrische Waffeln

Tartar vom Bachsaibling mit Avocado-Koriander-Creme

Schnitzel altbayerische Art

Vegetarisches Curry "Old Delhi"

Schoko-Minz-Torte

Gremelmaultaschen aus Kartoffelteig mit Sauerkraut

Saurer Fleck

Fränkischer Wurstsalat mit Bratkartoffeln


Informationen zum Film

Originaltitel:Dahoam is dahoam
Jahr:2007
Land:Deutschland
Spieldauer:30 min
Genre:Heimatfilm, TV-Serie
FSK:o.A.