Schnitzel altbayerische Art

aus Dahoam is dahoam
 Rezept:

 Film:
Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:

Zutaten

4 dünne Schweineschnitzel
Salz
Pfeffer
3 Essl. mittelscharfer Senf
3 Essl. geriebener Meerrettich(aus dem Glas)
4 Essl. Mehl
4 Essl. Öl (zum Braten)
1 Zwiebel
300 ml helles Bier
1 Prise gemahlener Kümmel
1 Prise Nelkenpulver
2 Essl. Schnittlauchröllchen
Zubereitung

1. Die Schnitzel trocken tupfen und leicht klopfen. Mit wenig Salz und
Pfeffer würzen. Den Senf mit dem Meerrettich verrühren. Das Mehl in
einen Teller streuen. Den Backofen auf 75° vorheizen.

2. Die Schnitzel auf beiden Seiten gleichmäßig mit dem Meerrettichsenf
bestreichen und jeweils mit der bestrichenen Seite ins Mehl drücken.

3. Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Öl heiß werden
lassen. Überschüssiges Mehl leicht abklopfen und die Schnitzel pro
Seite ca. 4 Minuten braten, bis die Kruste leicht gebräunt ist.
Zwischenzeitlich die Zwiebel schälen und würfeln.

4. Die fertigen Schnitzel aus der Pfanne heben und im Ofen Warm
stellen. Das Bratöl bis auf einen kleinen Rest abgießen und darin die
Zwiebelwürfel in ca. 5 Minuten leicht braun anbraten. Das Bier
aufgießen und 5 Minuten auf die Hälfte der Menge einkochen lassen. Die
Sauce mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Nelkenpfeffer abschmecken.

5. Die Schnitzel auf dem Teller anrichten und mit der Sauce umgießen.
Mit dem Schnittlauch bestreuen und servieren.

 Weitere Rezepte aus diesem Film

Fisch im Biermantel

Feldsalat-Variation mit Speck und Cocktailtomaten

Saurer Fleck

Bayerische Creme

Schwammerlgemüse

Kartoffelzwuler

Kässpatzen

Kürbiscremesuppe

Zanderfilet mit Ingwer-Zitronen-Weinsauce

Feldsalat mit Roten Rüben und Walnüssen

Hennenknödelsuppe

Rumfordsuppe

Rehrücken im Tramezzinimantel

Mangomousse

Weißwurst-Ragout

Gefüllter Brustbraten

Panierte Weißwurstradl’n

Maronencremesuppe

Bayerische Dampfnudeln mit Vanillesoße

Apfelscheiben mit Zimtparfait

Schoko-Minz-Torte

Tartar vom Bachsaibling mit Avocado-Koriander-Creme

Dipfedusn

Gremelmaultaschen aus Kartoffelteig mit Sauerkraut

Fränkischer Wurstsalat mit Bratkartoffeln

Rote Bete Carpaccio mit Mini-Fleischpflanzerl auf Feldsalat

Gebackene Leberknödel auf Lauch-Champignon-Gemüse

Vegetarisches Curry "Old Delhi"

Bayerischer Schweinebraten mit Knödel

Kirsch-Tiramisu

Lansinger Biflamod

Altbayrische Waffeln

Bamberger(s) Blaue Zipfel

Apfelstrudel mit Vanilleschaum

Rinderfilet mit Pilzfarce umhüllt in Blätterteig

Informationen zum Film

Originaltitel:Dahoam is dahoam
Jahr:2007
Land:Deutschland
Spieldauer:30 min
Genre:Heimatfilm, TV-Serie
FSK:o.A.