Lasagne alla Bolognese mit Béchamelsoßeaus Hannah und ihre Schwestern |
Rezept:
Film:
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Filmzitat(e):
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David: "Hören sie. Sie sind zu attraktiv für nen Partyservice. Da stimmt was nicht."
Holly: "Wir sind Schauspielerinnen."
David: "Ist das ihr erster Auftritt?
Holly: "Wieso, ist das Essen so schlecht?"
David: "Nein, im Gegenteil."
April: "Wir brauchen mehr Brot und Lasagne."
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David: "Hören sie. Sie sind zu attraktiv für nen Partyservice. Da stimmt was nicht."
Holly: "Wir sind Schauspielerinnen."
David: "Ist das ihr erster Auftritt?
Holly: "Wieso, ist das Essen so schlecht?"
David: "Nein, im Gegenteil."
April: "Wir brauchen mehr Brot und Lasagne."
Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
       
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Zutaten
200 Gramm Lasagneplatten- (ohne Vorkochen) 70 Gramm Käse (Gouda) Bolognesesoße: 1/2 Bund Suppengrün 1 mittl. Zwiebel 2 Knoblauchzehen 80 Gramm geräucherter Speck - (durchwachsen) 2 Essl. Olivenöl 350 Gramm Hackfleisch vom Rind Salz Pfeffer 80 ml Rotwein - (oder Gemüsebrühe) 400 Gramm Tomaten - (Stücke aus der Dose) 4 Essl. Tomatenmark 1/2 Bund Thymian Zucker Béchamelsoße: 1 mittl. Zwiebel 50 Gramm Butter 40 Gramm Mehl 1/3 Litr. Gemüsebrühe 1/3 Litr. Milch 70 Gramm Käse (Gouda) Muskat, gerieben |
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Zubereitung
1. Hackfleischsoße: Das Suppengrün putzen und sehr fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken. Den Speck würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Speck, Suppengrün, Zwieble, Knoblauch anbraten bis es glasig ist. Das Hackfleisch dazu geben und krümelig und braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rotwein oder Brühe ablöschen und verdampfen lassen. Die Tomatenstückchen und das Tomatenmark in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Thymian unterrrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. 2. Béchamelsoße: Die Zwiebel hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel und das Mehl darin unter Rühren andünsten. Nach und nach Brühe und Milch in kleinen Portionen zugießen. Zwischendurch mit einem Schneebesen kräftig rühren, damit keine Klümpchen bleiben, die Soße aufkochen lassen. Den Käse grob raspeln und in der Soße schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 3. Etwas Béchamelsoße auf den Boden einer Auflaufform streichen. Eine Schicht Lasagneblätter darauf geben. Darauf eine Schicht Bolognesesoße geben, mit Lasagneblättern bedecken. So weiter machen, bis die Zutaten verbraucht sind. Mit einer dicken Schicht Béchamelsoße abschließen, damit die Lasagneblätter Feuchtigkeit zum Garen haben. Käse grob raspeln und über die Lasagne geben. Im vorgeheiztem Backofen bei 175° (Umluft 150°) etwa 50 - 60 Minuten backen. Weitere Rezepte aus diesem Film  Wachteleier mit Paprika-VinaigretteKrabbenbällchenBœuf StroganoffMuschelhappen (II)Muschelhappen (I)Hannahs Thanksgiving-TruthahnCrêpes caviar
Informationen zum Film
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