Französische Kohlsuppe à la Louisaus Louis und seine außerirdischen Kohlköpfe |
Rezept:
Film:
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Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
       
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Zutaten
1 groß. Weißkohl1 Stück Rinderbeinscheibe, ca. 300 g 500 Gramm Zwiebeln 500 Gramm Kartoffeln 1 Bund Möhren 10 Stücke Knoblauchzehen 1 Stück französisches Meterbrot 200 Gramm geräucherter Speck - (durchwachsen) 1/4 Tomate 1 Litr. süße Sahne 5 Litr. Wasser 1 Litr. Weißwein Salz Pfeffer |
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Zubereitung
1. Den Weißkohl schneiden. Den Strunk und die äußeren Blätter entfernen. Klein schneiden, aber auch große Stücke beibehalten! 2. Das Wasser und den Wein in den Topf und mit Salz abschmecken, danach den Kohl eingeben. 3. Die Zwiebel und die Möhren reinigen, klein schneiden und mit in den Topf geben. 4. Die Beinscheibe reinigen und in den Topf geben. Alles etwa 1 Stunde kochen. 5. Danach die geschälten und gewürfelte Kartoffeln dazugeben. 6. Die bereits vorbereiteten Knoblauchzehen, kleingeschnitten dazugeben. 7. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals ca. 30 Minuten kochen. 8. Um eine klare Suppe zu bekommen eine geviertelte Tomate mit dazugeben. 9. Den durchwachsenen geräucherten Speck nur in Würfel schneiden und auf die Seite stellen. 10. Das Brot in Scheiben schneiden und auf die Seite stellen. 11. Die süße Sahne schlagen und als Beilage reichen. Informationen zum Film
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