Dr. McCoys geräucherte und gebackene Tennesseebohnenaus Raumschiff Enterprise |
Rezept:
Film:
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Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
    
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Zutaten
500 Gramm getrocknete Pinto-, rote- oder Kidneybohnen 250 Gramm Schinkenspeck 1 klein. weiße Zwiebel 2 Essl. Melasse 2 Essl. Honig 1 Teel. Senfpulver 125 ml Tennessee Whiskey oder - Kentucky Bourbon 500 ml Rinderbrühe 1 Essl Worcester-Soße 2 Teel. Meersalz 1 Teel. flüssiger Rauch |
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Zubereitung
1. Die Bohnen zunächst 2 h lang aufquellen lassen, dann abgießen. 2. Die Bohnen mit Wasser bedecken und 2 h lang kochen, die letzte halbe Stunde nur köcheln lassen, damit die Bohnen schön weich werden. 3. Den Ofen auf 150 °C vorheizen. 4. Den Schinkenspeck anbraten. 5. Bohnen abtropfen lassen. 6. Die restlichen Zutaten und den Speck zufügen, die Rinderbrühe dazu geben und gründlich umrühren. 7. Das Ganze 1 h lang im Ofen in einem tiefen schweren Topf backen, diesen dabei abdecken. Dann die Hitze auf 90 °C zurück nehmen und weitere 8 h backen. 8. Während der letzten halben Stunde Rinderbrühe zugeben und auf 140 °C erhöhen. Weitere Rezepte aus diesem Film  Captain Kirks PlomeeksuppeSpock's Bane
Informationen zum Film
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