Omelette sauvageaus Basta - Rotwein oder Totsein |
Rezept:
Film:
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Filmzitat(e):
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Lupo: "Im September '75 erschoß Tommy Navarik, der damals für die groben Sachen zuständig war, in einem Lokal hinter dem Wiener Westbahnhof zwei Männer. Als ich dort ankam, um die Angelegenheit in Ordnung zu bringen fand ich Tommy unter dem Küchenherd. Eine Kugel hatte ihm die Innereien zerfetzt. Er wollte keinen Arzt, sondern ein Omelette sauvage. Also stellte ich mich in seine Blutlache und begann zu kochen und sagte, daß alles gut gehen würde. Und er sagte, er freue sich auf das Essen, obwohl er wußte, daß er statt eines Magens nur noch ein großes, blutendes Loch hatte. Ich widme dieses Buch dem Andenken an Tommy Navarik, meinem besten Freund, und lüfte all jende Geheimnisse ... lüfte all jene Geheimnisse, die auch er lange geteilt hatte, bis zu jenem Tag, an dem er starb in einem Duft aus Minze und Cravatage. Oskat Boroschnin."
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Lupo: "Im September '75 erschoß Tommy Navarik, der damals für die groben Sachen zuständig war, in einem Lokal hinter dem Wiener Westbahnhof zwei Männer. Als ich dort ankam, um die Angelegenheit in Ordnung zu bringen fand ich Tommy unter dem Küchenherd. Eine Kugel hatte ihm die Innereien zerfetzt. Er wollte keinen Arzt, sondern ein Omelette sauvage. Also stellte ich mich in seine Blutlache und begann zu kochen und sagte, daß alles gut gehen würde. Und er sagte, er freue sich auf das Essen, obwohl er wußte, daß er statt eines Magens nur noch ein großes, blutendes Loch hatte. Ich widme dieses Buch dem Andenken an Tommy Navarik, meinem besten Freund, und lüfte all jende Geheimnisse ... lüfte all jene Geheimnisse, die auch er lange geteilt hatte, bis zu jenem Tag, an dem er starb in einem Duft aus Minze und Cravatage. Oskat Boroschnin."
Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
       
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Zutaten
6 Eier2 Essl. gehackte Petersilie 1 Essl gehackter Dill 1 Essl gehackter Koriander 2 Frühlingszwiebeln 10 Minzeblätter, gehackt 120 Gramm Käse (Pecorino oder Brocciu) 4 Essl. Olivenöl schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Salz 2 Essl. Butter |
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Zubereitung
1. Dir Kräuter waschen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, in feine Röllchen schneiden. 2. Die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verrühren. 3. Die gehackten Kräuter sowie den Käse unterheben und alles gut verrühren. 4. Mit Salz & Pfeffer würzen. 5. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eiermasse hineingeben und das Omelett auf einer Seite fertig braten. 6. Auf einen großen Teller stürzen, Rest Öl in der Pfanne erhitzen und das Omelett auf der 2. Seite fertig braten. Weitere Rezepte aus diesem Film  Kalbsleber mit Lavendelblüten und TraubensaucePeperonata mit ZucchiniFilet "Leo" WellingtonCaramelle mit Ochsenschwanzragout gefülltBagna Cauda auf hausgemachten NudelnKaninchensülzeGekreuzigte Wachteln m. Agenpflaumen u. maurischen GewürzenBagelMangoldkuchenKalbsfilet mit ZitronensauceVincents Bagel-HamburgerBeerensuppe mit Schnee-EiernFilet vom Knurrhahn mit dunklen GewürzenGebackene RhabarberbusserlRussische EierVanillemousseElsässer FleischtorteCarpaccio von Lachs mit kaltgepresstem OlivenölArtischocke mit Oliven und Perlhuhn gefülltChampagner Sabayone
Informationen zum Film
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