Misosuppe

aus Tampopo

Rezept:

Film:

Filmzitat(e):
[Timecode 0:11:39]
Ohne Worte

Speise-Kategorie:

Portionen / Menge:

Zutaten

200 Gramm Japanischer Tofu
7 Gramm getrocknete Wakame
1 Litr. Dashi-Brühe
90 Gramm Miso (Akamiso und Shiromiso zu gleichen Anteilen)

Zubereitung

1. Wakame in lauwarmem Wasser 10 Minuten einweichen lassen.
Anschließend herausnehmen, eventuell vorhandene Stielreste entfernen,
in mundgerechte Stücke schneiden und nochmal unter fließend Wasser
abspülen.

2. Tofu kurz in kaltes Wasser tauchen und abtropfen lassen. Dann in
etwa 2cm große Würfel schneiden.

3. Dashi-Brühe im offenen Topf bei starker Hitze erwärmen, aber nicht
kochen lassen.

4. Miso durch ein Sieb drücken und unter ständigem Rühren mit dem
Schneebesen zu der Suppe geben, so daß keine Klumpen entstehen.

5. Tofu und Wakame dazugeben und etwa 1 Min. ziehen lassen. Wenn der
Tofu an die Oberfläche steigt, ist die Misosuppe fertig.

6. In kleine Schälchen füllen und servieren. Misosuppe ist fester
Bestandteil eines typisch japanischen Frühstücks. Sie wird nicht mit
dem Löffel gegessen, sondern getrunken und die festen Bestandteile mit
Stäbchen gegessen.

Weitere Rezepte aus diesem Film

Spaghetti alle vongole

Japanische Mixed Pickles

Lachsklößchen (Quenelles ou Boudin)

Apfel-Walnuß-Salat

Tampopos Nudelsuppe

Escargot mit Pilzen

Natto mit rohem Ei

Peking - Ente mit Pfannkuchen

Rinderkraftbrühe (Consommé)

Shao Mai

Yakiniku (Japanisches Steak)

Onigiri (Sushi-Reisballen von Algenblatt umwickelt)

Japanische Nudelsuppe "Tampopo"

Bœuf Bourguignon

Omuraisu

Ente Tempura mit Staudensellerie-Orangen-Salat

Knuspriges Fisch-Tempura auf Kokos-Nudeln

Kaviarsauce

Oshiruko

Seezunge Meunière

Japanische Reispfanne Cha-han

Odori ebi (Drunken Shrimps)

Baozi (Chinesische Dampfbrötchen)

Informationen zum Film

Originaltitel:	Tampopo
Jahr:	1985
Land:	Japan
Regie:	Juzo Itami
Spieldauer:	110 min
Genre:	Komödie