Seezunge Meunièreaus Tampopo |
Rezept:
Film:
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Filmzitat(e):
[Timecode 0:19:37]
Kellner: "Haben sie schon gewählt, mein Herr?"
Gast 1: "Herr Direktor, bitte?"
Gast 2: "Einen Moment."
Gast 3: "Herr Geschäftsführer, bitte."
Gast 4: "Hm, ich habe im Augenblick nicht besonders viel Appetit. Ich würde eigentlich etwas Leichtes bevorzugen."
Gast 5: "Ja, wenn sie gestatten bestelle ich schon."
Gast 4: "Gerne."
Gast 5: "Ja, hier schon gut. Ich glaube, ich nehme eine Seezunge Meunière."
Kellner: "Vorher eine Suppe, auch Salat - wie möchten sie es?"
Gast 5: Ich hätte vorher gerne eine Consommé. Salat nicht."
Kellner: "Und was möchten sie trinken?"
Gast 5: "Bier. Hätten sie Heineken?"
Kellner: "Selbstverständlich."
Gast 5: "Gut, ein Heineken."
Kellner: "Haben sie sich entschieden?"
Gast 4: "Die Seezunge auch für mich."
Kellner: "Möchten sie eine Suppe und einen Salat?"
Gast 4: "Consommé. Auf den Salat möchte ich verzichten."
Kellner: "Was trinken sie, mein Herr?"
Gast 4: "Ich nehme auch ein Bier."
Kellner: "Danke sehr. Und sie, bitte schön?"
Gast 3: "Tja. Also ich werde dann am besten auch die Seezunge probieren."
Kellner: "Mit Suppe und Salat, mein Herr?"
Gast 3: Oh ja, die Consommé probiere ich."
Kellner: "Und was möchten sie trinken?"
Gast 3: "Tja, also dann werde ich am besten auch ein Bier nehmen."
Gast 2: "Ich nehme das Gleiche."
Gast 1: "Ich nehme auch das Gleiche."
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Kellner: "Haben sie schon gewählt, mein Herr?"
Gast 1: "Herr Direktor, bitte?"
Gast 2: "Einen Moment."
Gast 3: "Herr Geschäftsführer, bitte."
Gast 4: "Hm, ich habe im Augenblick nicht besonders viel Appetit. Ich würde eigentlich etwas Leichtes bevorzugen."
Gast 5: "Ja, wenn sie gestatten bestelle ich schon."
Gast 4: "Gerne."
Gast 5: "Ja, hier schon gut. Ich glaube, ich nehme eine Seezunge Meunière."
Kellner: "Vorher eine Suppe, auch Salat - wie möchten sie es?"
Gast 5: Ich hätte vorher gerne eine Consommé. Salat nicht."
Kellner: "Und was möchten sie trinken?"
Gast 5: "Bier. Hätten sie Heineken?"
Kellner: "Selbstverständlich."
Gast 5: "Gut, ein Heineken."
Kellner: "Haben sie sich entschieden?"
Gast 4: "Die Seezunge auch für mich."
Kellner: "Möchten sie eine Suppe und einen Salat?"
Gast 4: "Consommé. Auf den Salat möchte ich verzichten."
Kellner: "Was trinken sie, mein Herr?"
Gast 4: "Ich nehme auch ein Bier."
Kellner: "Danke sehr. Und sie, bitte schön?"
Gast 3: "Tja. Also ich werde dann am besten auch die Seezunge probieren."
Kellner: "Mit Suppe und Salat, mein Herr?"
Gast 3: Oh ja, die Consommé probiere ich."
Kellner: "Und was möchten sie trinken?"
Gast 3: "Tja, also dann werde ich am besten auch ein Bier nehmen."
Gast 2: "Ich nehme das Gleiche."
Gast 1: "Ich nehme auch das Gleiche."
Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
      
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Zutaten
4 SeezungenZitronensaft 2 Essl. Mehl 6 Essl. Butter 2 Essl. Öl Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Petersilie |
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Zubereitung
1. Die Seezungen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und etwa 5 Minuten ziehen lassen. 2. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. 3. Die Fische im Mehl wenden. 4. In einer Pfanne 1 EL Butter und 1 EL Öl erhitzen, die Seezungen mit der hellen Seite nach unten in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 4 Minuten braten. Vorsichtig wenden und weitere 4 Minuten braten. 5. Die Fische aus der Pfanne heben und auf einer vorgewärmten Platte warm stellen. 6. Die restliche Butter in einem Pfännchen leicht bräunen. 7. Die Petersilie über die Seezungen streuen und die braune Butter darüber giessen. 8. Beilage: Salzkartoffeln und glasierte Möhren. Weitere Rezepte aus diesem Film  Lachsklößchen (Quenelles ou Boudin)Peking - Ente mit PfannkuchenRinderkraftbrühe (Consommé)Japanische Reispfanne Cha-hanEnte Tempura mit Staudensellerie-Orangen-SalatJapanische Mixed PicklesNatto mit rohem EiBaozi (Chinesische Dampfbrötchen)KaviarsauceSpaghetti alle vongoleBœuf BourguignonYakiniku (Japanisches Steak)Odori ebi (Drunken Shrimps)Knuspriges Fisch-Tempura auf Kokos-NudelnShao MaiOmuraisuJapanische Nudelsuppe "Tampopo"Apfel-Walnuß-SalatOnigiri (Sushi-Reisballen von Algenblatt umwickelt)MisosuppeEscargot mit PilzenOshirukoTampopos Nudelsuppe
Informationen zum Film
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