Scharfes Limonen-Täubchen

aus In Sachen Liebe

 Rezept:

 Film:


Filmzitat(e):
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Maggie: "Was gibt's denn heute bei Ken und Barbie? - Taube. Er mariniert sie einen halben Tag lang in Lemonen-Wein-Sauce, schmort sie mit Zucker."
Sam: "Bitte seien sie ruhig. Ich muß mich konzentrieren. Es wird passieren, heute abend passiert es."

Linda: "Ach, das duftet ja herrlich."
Anton: "Ich verrat dir ein Geheimnis."
Linda: "Welches?"
Anton: "Das Rezept stammt nicht von mir."
Linda: "Nein?"
Anton: "Nein, ich hab's von einem alten Mann in Brindisi, Italien - weißt du. Und der hat zu mir gesagt: du darfst es nur für die Frau, die du liebst, kochen."

Maggie: "Inzwischen weiß ich, daß er das auch für 'ne Party gekocht hat. 500 Personen. Er muß vor Liebe geradezu platzen. Wir müssen irgendwann mal in sein Restaurant gehen. Nettes Essen. Nette Leute."

Anton: "Warte eine Sekunde. Hier gieß mit dem Löffel etwas Sauce drauf."

Maggie: "Laß sie doch allein essen, du Penner."
Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:

Zutaten

2 Tauben
1 groß. Zwiebeln in Scheiben
2 Essl. Öl
1 Essl Wasser
1/2 Teel. Kurkuma-Pulver
2 mittl. Zwiebeln
2 rote frische Chilis
1 Spur Sardellenpaste

Marinade:
5 Limonen (den Saft davon)
1/2 Teel. Pfeffer
2 Essl. Helle Sojasauce
4 Essl. Weißwein
2 Essl. brauner Zucker
1 Essl Rosmarin (kleingeschnitten)
1 Essl Thymian

Zubereitung

1. Um die Taubenbrüste auszulösen, jede Taube der Länge nach am
Brustbein einschneiden und vorsichtig auf einer Seite das Fleisch vom
Knochen schaben, bis die Brust im Ganzen ausgelöst werden kann; auf
der anderen Seite der Taube ebenso verfahren.

2. Für die Marinade sämtliche Zutaten in eine Schüssel geben und gut
mischen.

3. Die Taubenbrüste mit der Marinade vermengen und einige Stunden
ziehen lassen.

4. Das Fleisch herausnehmen und abtropfen lassen.

5. Das Öl erhitzen und das Kurkuma-Pulver, die Chilis und die
Sardellenpaste zugeben..

6. Die Täubenbrüste zugeben und ca. 10 Min. braten.

7. Die Marinade vorsichtig dazugegießen.

8. Die Zwiebelscheiben hineingeben und das Ganze für weitere 5-8 Min.
kochen.

9. Die Taubenbrüste heiß mit Reis servieren.

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Informationen zum Film

Originaltitel:Addicted to Love
Jahr:1997
Land:USA
Regie:Griffin Dunne
Spieldauer:97 min
Genre:Komödie
FSK:ab 12