Altbayrische Waffelnaus Dahoam is dahoam |
Rezept:
Film:
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Filmzitat(e):
Folge 382 - Auf Gottes Weg
[Timecode 0:11:45]
Ludwig: "Also, probiern mer mal. Altbayerische Waffeln. Rezept für vier Personen. Zubereitungszeit?"
Vroni: " Wenn man' Toag gscheit ziahn loßt, so a knappe Stund."
Ludwig: "Zubereitungszeit 60 Minuten. Zutaten?"
Vroni: "Oar, Mehl, Backpulver, Muich, Butter, Zucker, Vanille."
Ludwig: "Butter.."
Vroni: "Butterschmoalz!"
Ludwig: "Mhmm."
Vroni: "Enzian."
Ludwig: "Ja. Und wie fui von dem?"
Vrini: "Mei. Fun dem Mehl so fünf Händ voll. Muilch so, dass halt der Toag schön glatt wird. Und Vanille und Zucker nach Gfuil."
Ludwig: " Aber des sind doch koane Mengenangaben."
Vroni: "Logisch."
Ludwig: "A Handvoll Mehl. Was mochst du, wenn des jetzt oana nachkocht und der hot Pratzen wie Klodeckel.
Vroni: "So oana macht koane Waffeln."
Ludwig: "Vanille nach Gfuil, Enzian nach Trinkfestigkeit, oder wia? Jetzt zoagst mir moal wie du des machst.
Vroni: "Muast mer fei net helfe wennst' nit magst. So. Da, des is oa Handvoll. So."
Luwig: "Ja, wieviel is etzt des genau."
Vroni: "Ja fünf Händvoll. Des hob I doch gsogt. So und jetzt nimmst a andere Schüssel und duast do die Muich nei und rührst des dann mit de Oar und dem Butter zammn. Do."
Ludwig: "Nanana. So geht des net. Die Leit brauchen genaue Mengenangaben. Liter, Gramm, Stückl. Do gehts net nach Gfuil."
[Timecode 0:19:15]
Ludwig: "Sodala, Mama. Du schoaltst jetzt dei Pfuil aus und wir zwoa packens oa."
Vroni: "I probiers'. Jetzt mischn' mer erst moal des Mehl mitm Backpulver."
Ludwig: "Halt. Jetzt. 339 g Mehl. - Halt. Bitte. 117 g Butter."
Vrini: "Ein knapper Teelöffel (Backpulver). So und jetzt..."
Theresa: "Wiafui Oar?"
Vroni: "Und jetzt an Zucker."
Ludwig: "Zucker. Halt. 325 ml Muilch. Hoast du's Uri?"
Therea: Hoab I. Also 339 Gramm Mehl, 4 Oar, 117 g Butter, 98 g Zucker, 323 ml Muilch, a knapper Teelöffel Backpulver, 1 5/8 Packerl Vanillezucker und a Fingerhut Enzian."
Ludwig: "Sauber sog i."
Vroni: "So kenn' mer des doch net ins Internet stelln'. Do denge doch dia Leit i spinn a bissel."
Folge 382 - Auf Gottes Weg
[Timecode 0:11:45]
Ludwig: "Also, probiern mer mal. Altbayerische Waffeln. Rezept für vier Personen. Zubereitungszeit?"
Vroni: " Wenn man' Toag gscheit ziahn loßt, so a knappe Stund."
Ludwig: "Zubereitungszeit 60 Minuten. Zutaten?"
Vroni: "Oar, Mehl, Backpulver, Muich, Butter, Zucker, Vanille."
Ludwig: "Butter.."
Vroni: "Butterschmoalz!"
Ludwig: "Mhmm."
Vroni: "Enzian."
Ludwig: "Ja. Und wie fui von dem?"
Vrini: "Mei. Fun dem Mehl so fünf Händ voll. Muilch so, dass halt der Toag schön glatt wird. Und Vanille und Zucker nach Gfuil."
Ludwig: " Aber des sind doch koane Mengenangaben."
Vroni: "Logisch."
Ludwig: "A Handvoll Mehl. Was mochst du, wenn des jetzt oana nachkocht und der hot Pratzen wie Klodeckel.
Vroni: "So oana macht koane Waffeln."
Ludwig: "Vanille nach Gfuil, Enzian nach Trinkfestigkeit, oder wia? Jetzt zoagst mir moal wie du des machst.
Vroni: "Muast mer fei net helfe wennst' nit magst. So. Da, des is oa Handvoll. So."
Luwig: "Ja, wieviel is etzt des genau."
Vroni: "Ja fünf Händvoll. Des hob I doch gsogt. So und jetzt nimmst a andere Schüssel und duast do die Muich nei und rührst des dann mit de Oar und dem Butter zammn. Do."
Ludwig: "Nanana. So geht des net. Die Leit brauchen genaue Mengenangaben. Liter, Gramm, Stückl. Do gehts net nach Gfuil."
[Timecode 0:19:15]
Ludwig: "Sodala, Mama. Du schoaltst jetzt dei Pfuil aus und wir zwoa packens oa."
Vroni: "I probiers'. Jetzt mischn' mer erst moal des Mehl mitm Backpulver."
Ludwig: "Halt. Jetzt. 339 g Mehl. - Halt. Bitte. 117 g Butter."
Vrini: "Ein knapper Teelöffel (Backpulver). So und jetzt..."
Theresa: "Wiafui Oar?"
Vroni: "Und jetzt an Zucker."
Ludwig: "Zucker. Halt. 325 ml Muilch. Hoast du's Uri?"
Therea: Hoab I. Also 339 Gramm Mehl, 4 Oar, 117 g Butter, 98 g Zucker, 323 ml Muilch, a knapper Teelöffel Backpulver, 1 5/8 Packerl Vanillezucker und a Fingerhut Enzian."
Ludwig: "Sauber sog i."
Vroni: "So kenn' mer des doch net ins Internet stelln'. Do denge doch dia Leit i spinn a bissel."
Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
     
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Zutaten
Klassisch: 300 Gramm Weizenmehl 1 Essl Backpulver 80 Gramm Puderzucker 2 Essl. Vanillezucker 100 Gramm Butter 3 Eier 350 ml Milch 6 cl Enzian Butter Butterschmalz Vronis Variation: 339 Gramm Weizenmehl 4 Eier 98 Gramm Zucker 117 Gramm Butterschmalz 323 ml Milch 1 Teel. Backpulver 1 5/8 Beutel Vanillezucker 1 Fingerhut Enzian |
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Zubereitung
1. Mehl sieben und Backpulver unterheben. 2. Puderzucker mit Vanillezucker, weicher Butter gut verrühren und nach und nach die Eier einarbeiten. 3. Etwas Milch und etwas Mehl zugeben und den Teig weiter rühren. 4. Mehl und Milch langsam weiter zugeben, es sollte ein dicklicher Teig entstehen. 5. Zuletzt den Enzian unterziehen, dann die Waffeln mit dem Waffeleisen ausbacken. Den Enzian muss man nicht unbedingt zugeben - die Waffeln schmecken auch ohne. Zum Ausbacken Butter oder Butterschmalz verwenden. Weitere Rezepte aus diesem Film  Tartar vom Bachsaibling mit Avocado-Koriander-CremeBamberger(s) Blaue ZipfelSchnitzel altbayerische ArtGebackene Leberknödel auf Lauch-Champignon-GemüseBayerische CremeKürbiscremesuppeSchwammerlgemüseKässpatzenGremelmaultaschen aus Kartoffelteig mit SauerkrautVegetarisches Curry "Old Delhi"Apfelstrudel mit VanilleschaumPanierte Weißwurstradl’nBayerischer Schweinebraten mit KnödelFisch im BiermantelFränkischer Wurstsalat mit BratkartoffelnHennenknödelsuppeGefüllter BrustbratenSaurer FleckKartoffelzwulerFeldsalat mit Roten Rüben und WalnüssenFeldsalat-Variation mit Speck und CocktailtomatenRumfordsuppeWeißwurst-RagoutSchoko-Minz-TorteLansinger BiflamodApfelscheiben mit ZimtparfaitBayerische Dampfnudeln mit VanillesoßeRehrücken im TramezzinimantelZanderfilet mit Ingwer-Zitronen-WeinsauceRinderfilet mit Pilzfarce umhüllt in BlätterteigRote Bete Carpaccio mit Mini-Fleischpflanzerl auf FeldsalatKirsch-TiramisuMangomousseMaronencremesuppeDipfedusn
Informationen zum Film
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