Topfen-Joghurt-Papaya-Musaus Lissi und der wilde Kaiser |
Rezept:
Film:
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Filmzitat(e):
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Feldmarschall: "Majestät?"
Kaiser Franz: "Einmal Kürbisschaumsuppe mit Pistaziennockerln und einer Eismeergarnele. Gebratene Barbarie-Entenbrust mit gegrillter Zucchini-Jalousie auf frischem Marktgemüse. Gell, machen's mir doch noch so einen glasierten Apfelstrudel auf Topfenpalatschinken mit Schlagobers und einen nicht allzu kleinen Marillenknödel. Mama?"
Kaiserin Mutter: "Ich nehm das Gleiche wie du."
Kaiser Franz: "Oder doch lieber Mango-Mandarinenparfait mit Papayamus and gebackener Mandelhippe und eine doppelte Melange mit fettarmer Milch, pasteurisiert und homogenisiert, bitte."
Feldmarschall: "Eine gute Wahl, Majestät."
Kaiserin Mutter: "Ich komme."
Kaiser Franz: "Und für mich noch einen dreifach gespritzten Eierlikör im Speckmantel. Das sagen wir aber nicht der Mama."
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Feldmarschall: "Majestät?"
Kaiser Franz: "Einmal Kürbisschaumsuppe mit Pistaziennockerln und einer Eismeergarnele. Gebratene Barbarie-Entenbrust mit gegrillter Zucchini-Jalousie auf frischem Marktgemüse. Gell, machen's mir doch noch so einen glasierten Apfelstrudel auf Topfenpalatschinken mit Schlagobers und einen nicht allzu kleinen Marillenknödel. Mama?"
Kaiserin Mutter: "Ich nehm das Gleiche wie du."
Kaiser Franz: "Oder doch lieber Mango-Mandarinenparfait mit Papayamus and gebackener Mandelhippe und eine doppelte Melange mit fettarmer Milch, pasteurisiert und homogenisiert, bitte."
Feldmarschall: "Eine gute Wahl, Majestät."
Kaiserin Mutter: "Ich komme."
Kaiser Franz: "Und für mich noch einen dreifach gespritzten Eierlikör im Speckmantel. Das sagen wir aber nicht der Mama."
Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
    
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Zutaten
100 Gramm Magertopfen250 Gramm Joghurt 3 Essl. Schlagsahne (Obers) 1 Papaya 1/2 Limette (Saft) 3 Essl. Honig 4 Gelatineblätter Garnierung: 4 Essl. Papayamark 2 Granatäpfel (Kerne) |
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Zubereitung
1. Papaya schälen, entkernen und pürieren. Dieses Mus zu einem Fruchtmark passieren. 90 g davon abwiegen und bereithalten. 2. Topfen gut ausdrücken, mit dem Joghurt in einer Schüssel verrühren. 3. Papayamark in einem Topf mit Honig und Limettensaft erwärmen, die in kaltem Wasser eingeweichte und ausgedrückte Gelatine darin auflösen. 4. Mit der Topfenmasse vermischen, zuletzt die geschlagene Sahne unterheben. Für etwa 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. 4. Einen Löffel in heißes Wasser tauchen und damit aus der gekühlten Masse Nocken ausstechen. 5. Mit Papayamark und Granatapfelkernen auf Tellern anrichten. Weitere Rezepte aus diesem Film  ApfelstrudelZucchini-Jalousie im BlätterteigGebratene Barbarie-EntenbrustMandelhippenKürbisschaumsuppeKürbis-Curryschaum-Suppe mit gebratenen EismeergarnelenPistaziennockerlTopfenpalatschinkenMango-ParfaitMandarinen - ParfaitMarillenknödelWiener Melange
Informationen zum Film
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