Maistortillas

aus L.A. Story

 Rezept:

 Film:


Filmzitat(e):
[Timecode 0:54:14]
Kellner: "Möchten sie die Karte hören? Ich möcht' euch sagen, was ihr essen könnt. Wir hätten Primavera Pasta und Bourguignon vom Rind. Ob geschmort, pouchiert oder mit 'ner Matsche drauf. Sauce Hollandaise, Bernaise und grillen können's wir auch."
Harris Telemacher: "Wie's aussieht bin ich mit dem Essen schon fertig."
Kellner: "Wir hätten Krabben auf Zucchini, Artischocken und Spinat. Santa Barbara Austern auf Radicchiosalat. Scharfe Guacamole und 'ne Brie Quesadilla und die Roquefort-Pizza auf ganz heißer Maistortilla. Es gibt Kalbsmilch, Milchkalb mit Rosmarin gebraten und 200 Zubereitungsarten für ein paar Tomaten."
Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:

Zutaten

100 Gramm Maismehl
100 Gramm Weizenmehl
1/2 Teel. Salz
2 dl Wasser

Zubereitung

1. Beide Mehlsorten und Salz in eine Schüssel geben.

2. Das Wasser dazugießen und alles zu einem weichen, elastischen Teig
kneten.

3. Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt bei
Zimmertemperatur mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

4. Teig in gleichmassig große Stücke teilen und diese zu Kugeln
formen. Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu etwa 10 cm grossen
Rondellen auswallen.

5. Eine große Bratpfanne leer erhitzen. Die Tortillas ohne Fettzugabe
bei mittlerer Hitze hellbraun rösten, bis sich an der Oberfläche
kleine Blasen bilden.

6. Die Tortillas sofort zwischen ein gefaltetes Tuch oder eine
Serviette legen und bis zum Servieren darin warm halten; auf diese
Weise bleiben sie auch
weich.

Tipp: Reines Maismehl enthält keinen Kleber und muss deshalb mit
Weizenmehl gemischt werden, damit daraus ein Teig hergestellt werden
kann. Im Handel sind jedoch auch Maismehlmischungen erhältlich, bei
denen das Weizenmehl bereits beigefügt ist. Unbedingt die Angaben auf
den Packungen beachten. Für knusprige Tortillas, auch Tostadas
genannt, werden die Fladen in Kokosfett schwimmend gebacken.

 Weitere Rezepte aus diesem Film

Spinatpfanne mit Krabben

Roquefort-Pizza

Gebackene Auster mit Radicchio

Scharfe Guacamole

Kalifornischer Salat

Mokkaeis

Koteletts vom Milchkalb mit Rosmarin

Kalbsmilch mit Waldchampignons

Brie Quesadilla

Artischocke mit Krabben gebacken

Entenbrust mit Gewürzreis und Apfel-Chutney

Pasta Primavera

Gefüllte Krabben-Zucchini

Sauce Hollandaise

Hühnerbrust mit schwarzem Trüffel-Risotto

Sauce Bearnaise

Hard Rock Cafe Cheeseburger


Informationen zum Film

Originaltitel:L.A. Story
Jahr:1990
Land:USA
Regie:Mick Jackson
Spieldauer:91 min
Genre:Komödie, Liebesfilm, Fantasy
FSK:ab 6