Maistortillasaus L.A. Story |
Rezept:
Film:
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Filmzitat(e):
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Kellner: "Möchten sie die Karte hören? Ich möcht' euch sagen, was ihr essen könnt. Wir hätten Primavera Pasta und Bourguignon vom Rind. Ob geschmort, pouchiert oder mit 'ner Matsche drauf. Sauce Hollandaise, Bernaise und grillen können's wir auch."
Harris Telemacher: "Wie's aussieht bin ich mit dem Essen schon fertig."
Kellner: "Wir hätten Krabben auf Zucchini, Artischocken und Spinat. Santa Barbara Austern auf Radicchiosalat. Scharfe Guacamole und 'ne Brie Quesadilla und die Roquefort-Pizza auf ganz heißer Maistortilla. Es gibt Kalbsmilch, Milchkalb mit Rosmarin gebraten und 200 Zubereitungsarten für ein paar Tomaten."
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Kellner: "Möchten sie die Karte hören? Ich möcht' euch sagen, was ihr essen könnt. Wir hätten Primavera Pasta und Bourguignon vom Rind. Ob geschmort, pouchiert oder mit 'ner Matsche drauf. Sauce Hollandaise, Bernaise und grillen können's wir auch."
Harris Telemacher: "Wie's aussieht bin ich mit dem Essen schon fertig."
Kellner: "Wir hätten Krabben auf Zucchini, Artischocken und Spinat. Santa Barbara Austern auf Radicchiosalat. Scharfe Guacamole und 'ne Brie Quesadilla und die Roquefort-Pizza auf ganz heißer Maistortilla. Es gibt Kalbsmilch, Milchkalb mit Rosmarin gebraten und 200 Zubereitungsarten für ein paar Tomaten."
Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
 
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Zutaten
100 Gramm Maismehl100 Gramm Weizenmehl 1/2 Teel. Salz 2 dl Wasser |
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Zubereitung
1. Beide Mehlsorten und Salz in eine Schüssel geben. 2. Das Wasser dazugießen und alles zu einem weichen, elastischen Teig kneten. 3. Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt bei Zimmertemperatur mindestens 1 Stunde ruhen lassen. 4. Teig in gleichmassig große Stücke teilen und diese zu Kugeln formen. Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu etwa 10 cm grossen Rondellen auswallen. 5. Eine große Bratpfanne leer erhitzen. Die Tortillas ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze hellbraun rösten, bis sich an der Oberfläche kleine Blasen bilden. 6. Die Tortillas sofort zwischen ein gefaltetes Tuch oder eine Serviette legen und bis zum Servieren darin warm halten; auf diese Weise bleiben sie auch weich. Tipp: Reines Maismehl enthält keinen Kleber und muss deshalb mit Weizenmehl gemischt werden, damit daraus ein Teig hergestellt werden kann. Im Handel sind jedoch auch Maismehlmischungen erhältlich, bei denen das Weizenmehl bereits beigefügt ist. Unbedingt die Angaben auf den Packungen beachten. Für knusprige Tortillas, auch Tostadas genannt, werden die Fladen in Kokosfett schwimmend gebacken. Weitere Rezepte aus diesem Film  Spinatpfanne mit KrabbenGebackene Auster mit RadicchioMokkaeisBrie QuesadillaSauce HollandaiseKalifornischer SalatSauce BearnaiseHard Rock Cafe CheeseburgerEntenbrust mit Gewürzreis und Apfel-ChutneyArtischocke mit Krabben gebackenKalbsmilch mit WaldchampignonsGefüllte Krabben-ZucchiniKoteletts vom Milchkalb mit RosmarinScharfe GuacamolePasta PrimaveraHühnerbrust mit schwarzem Trüffel-RisottoRoquefort-Pizza
Informationen zum Film
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