Koteletts vom Milchkalb mit Rosmarinaus L.A. Story |
Rezept:
Film:
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Filmzitat(e):
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Kellner: "Möchten sie die Karte hören? Ich möcht' euch sagen, was ihr essen könnt. Wir hätten Primavera Pasta und Bourguignon vom Rind. Ob geschmort, pouchiert oder mit 'ner Matsche drauf. Sauce Hollandaise, Bernaise und grillen können's wir auch."
Harris Telemacher: "Wie's aussieht bin ich mit dem Essen schon fertig."
Kellner: "Wir hätten Krabben auf Zucchini, Artischocken und Spinat. Santa Barbara Austern auf Radicchiosalat. Scharfe Guacamole und 'ne Brie Quesadilla und die Roquefort-Pizza auf ganz heißer Maistortilla. Es gibt Kalbsmilch, Milchkalb mit Rosmarin gebraten und 200 Zubereitungsarten für ein paar Tomaten."
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Kellner: "Möchten sie die Karte hören? Ich möcht' euch sagen, was ihr essen könnt. Wir hätten Primavera Pasta und Bourguignon vom Rind. Ob geschmort, pouchiert oder mit 'ner Matsche drauf. Sauce Hollandaise, Bernaise und grillen können's wir auch."
Harris Telemacher: "Wie's aussieht bin ich mit dem Essen schon fertig."
Kellner: "Wir hätten Krabben auf Zucchini, Artischocken und Spinat. Santa Barbara Austern auf Radicchiosalat. Scharfe Guacamole und 'ne Brie Quesadilla und die Roquefort-Pizza auf ganz heißer Maistortilla. Es gibt Kalbsmilch, Milchkalb mit Rosmarin gebraten und 200 Zubereitungsarten für ein paar Tomaten."
Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
     
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Zutaten
2 Koteletts vom Milchkalb à 500 g4 Essl. Olivenöl 4 unbehandelte Zitronen 4 frische Rosmarinzweige 1 Essl Puderzucker 1 Teel. Salz Pfeffer aus der Mühle |
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Zubereitung
1. Jede Zitrone mit zwei Aluminiumfolien einwickeln. Auf die (nicht zu starke) Glut legen und 1 Std. garen lassen. Vom Feuer nehmen und abkühlen. 2. Jedes Kalbskotelett mit Öl einpinseln. Tief mit den Rosmarinzweigen spicken. Grillrost (nicht zu dicht an der Glut) vorwärmen. Die Lammkoteletts darauf legen und 20 Min. grillen, nach halber Garzeit umdrehen, dabei noch einmal mit Öl bestreichen, sofern notwendig. Am Ende der Garzeit salzen und pfeffern. Vor dem Aufschneiden 5 Min. abseits des Feuers ruhen lassen. 3. In dieser Zeit die Zitronen in zwei Teile schneiden. Innen mit einer Prise Zucker und etwas Salz bestreuen. Fruchtfleisch mit der Gabel mischen. Das Kalbfleisch mit den kandierten Zitronen, von denen nur das Fruchtfleisch gegessen wird, servieren. Weitere Rezepte aus diesem Film  Scharfe GuacamoleKalifornischer SalatHard Rock Cafe CheeseburgerMokkaeisEntenbrust mit Gewürzreis und Apfel-ChutneyArtischocke mit Krabben gebackenKalbsmilch mit WaldchampignonsMaistortillasGefüllte Krabben-ZucchiniSauce BearnaiseSpinatpfanne mit KrabbenBrie QuesadillaSauce HollandaisePasta PrimaveraHühnerbrust mit schwarzem Trüffel-RisottoRoquefort-PizzaGebackene Auster mit Radicchio
Informationen zum Film
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