Safransoßeaus Rezept zum Verlieben |
Rezept:
Film:
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Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
    
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Zutaten
2 Schalotten30 Gramm Butter 4 Safranfäden 4 Essl. Cognac 400 ml Fisch- oder Kalbsfond 125 ml Schlagsahne 1 Essl Schmand Salz Pfeffer 2 Kaffirlimonenblätter (frisch oder getrocknet) |
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Zubereitung
1. Schalotten abziehen, fein würfeln und im heißen Fett glasig dünsten. 2. Die Kaffirlimonenblätter fein hacken oder im Mörser zerkleinern. 3. Safran und die Kaffirlimonenblätter dazugeben, kurz mitdünsten, mit Cognac ablöschen, Kalbs- oder Fischfond zugießen und etwas einkochen lassen. 4. Sahne und Schmand dazugeben, etwas einkochen lassen und mit Gewürzen abschmecken. Weitere Rezepte aus diesem Film  Tiramisu
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