Fränkischer Wurstsalat mit Bratkartoffelnaus Dahoam is dahoam |
Rezept:
Film:
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Filmzitat(e):
Folge 775: Romeo und Julia
[0:25:54]
Caro: "Roter Pressack, weißer Pressack und zwoa Kilo fest kochende Kartoffeln. Woas soggt dir des?
Roland Bamberger: "Daß du einkaufen warst."
Caro: "Fränkischer Wurstsalat zum Abendessen mit Bratkartoffeln."
Folge 775: Romeo und Julia
[0:25:54]
Caro: "Roter Pressack, weißer Pressack und zwoa Kilo fest kochende Kartoffeln. Woas soggt dir des?
Roland Bamberger: "Daß du einkaufen warst."
Caro: "Fränkischer Wurstsalat zum Abendessen mit Bratkartoffeln."
Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
       
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Zutaten
250 Gramm rote Stadtwurst- alternativ: Fleischwurst 150 Gramm roter Preßsack 150 Gramm weißer Preßsack 2 Zwiebeln 3 Gewürzgurken 1/2 Bund Schnittlauch 2 Teel. Senf 4 Essl. Essig 3 Essl. Öl 1 Teel. Salz 2 Teel. Zucker schwarzer Pfeffer 1 Tasse Wasser 800 Gramm Kartoffeln, festkochend Schweineschmalz |
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Zubereitung
1. Die Stadtwurst häuten und in Scheiben schneiden. Vom Pressack die Haut entfernen und in ca 1 cm Würfel schneiden. 2. Die Zwiebeln schälen, eine davon hacken, die andere durchschneiden und in Halbringe schneiden. 3. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. 3. Die Gewürzgurke in Scheiben schneiden 4. Essig, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer aus der Mühle mit Öl und Wasser verquirlen. 5. Wurst, gehackte Zwiebeln und Gewürzgurken zusammengeben und mit der Marinade gut untermischen. 6. Wurstsalat eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. 7. Die Kartoffeln kochen (ca. 25 Minuten) und pellen. Erkalten lassen. 8. Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in der Bratpfanne mit Schweineschmalz anbraten bis sich die Kartoffeln hellbraun verfärben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 9. Kartoffeln und Wurstsalat auf einen großen Teller, je die Hälfte, geben. 10. Den Schnittlauch und die Zwiebeln über den Wurstsalat geben. Weitere Rezepte aus diesem Film  HennenknödelsuppeAltbayrische WaffelnBayerische Dampfnudeln mit VanillesoßeBamberger(s) Blaue ZipfelTartar vom Bachsaibling mit Avocado-Koriander-CremeApfelscheiben mit ZimtparfaitSchnitzel altbayerische ArtFisch im BiermantelPanierte Weißwurstradl’nKässpatzenKartoffelzwulerFeldsalat-Variation mit Speck und CocktailtomatenGefüllter BrustbratenFeldsalat mit Roten Rüben und WalnüssenGebackene Leberknödel auf Lauch-Champignon-GemüseRehrücken im TramezzinimantelMaronencremesuppeBayerischer Schweinebraten mit KnödelMangomousseZanderfilet mit Ingwer-Zitronen-WeinsauceApfelstrudel mit VanilleschaumBayerische CremeGremelmaultaschen aus Kartoffelteig mit SauerkrautRinderfilet mit Pilzfarce umhüllt in BlätterteigSchoko-Minz-TorteVegetarisches Curry "Old Delhi"Rote Bete Carpaccio mit Mini-Fleischpflanzerl auf FeldsalatRumfordsuppeLansinger BiflamodSchwammerlgemüseKirsch-TiramisuDipfedusnSaurer FleckKürbiscremesuppeWeißwurst-Ragout
Informationen zum Film
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