Apfelstrudel mit Vanilleschaumaus Dahoam is dahoam |
Rezept:
Film:
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Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
       
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Zutaten
Füllung: 4 Boskopäpfel 50 Gramm Butter 1 Essl Honig 2 Essl. Zucker Apfelsaft Zimt Rosinen 20 ml Apfelbrand 4 Blätter Wan-Tan-teig Strudel: 4 Bältter Wan-Tan-Teig 50 Gramm Butter 4 Stücke Löffelbiskuit Öl Vanilleschaum: 1 Stange Vanille 8 Eigelb 250 ml Sahne Holundersirup 100 Gramm Zucker |
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Zubereitung
1. Äpfel in Würfel schneiden, Butter, Honig und Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Äpfel dazugeben, mit Apfelsaft ablöschen, darin garen und glacieren lassen. 2. Zimt und Rosinen dazugeben und mit dem Apfelbrand flambieren. 3. Wan-Tan-Blätter mit flüssiger Butter bestreichen, die Löffelbiskuit zerkleinern und auf dem Teig verteilen. 4. Die erkaltete Apfelmasse auftragen und zusammenrollen. 5. In einer Pfanne mit Öl ausbraten. 6. Für den Vanilleschaum alle Zutaten über dem Wasserbad aufschlagen. Rezept von Tommy Schwimmer alias Florian Brunner in "Lansing kocht" Weitere Rezepte aus diesem Film  KürbiscremesuppePanierte Weißwurstradl’nSaurer FleckLansinger BiflamodSchnitzel altbayerische ArtAltbayrische WaffelnHennenknödelsuppeVegetarisches Curry "Old Delhi"Bamberger(s) Blaue ZipfelKartoffelzwulerKässpatzenRote Bete Carpaccio mit Mini-Fleischpflanzerl auf FeldsalatFisch im BiermantelMangomousseWeißwurst-RagoutTartar vom Bachsaibling mit Avocado-Koriander-CremeBayerische CremeRehrücken im TramezzinimantelKirsch-TiramisuFränkischer Wurstsalat mit BratkartoffelnBayerische Dampfnudeln mit VanillesoßeZanderfilet mit Ingwer-Zitronen-WeinsauceGebackene Leberknödel auf Lauch-Champignon-GemüseGremelmaultaschen aus Kartoffelteig mit SauerkrautDipfedusnRinderfilet mit Pilzfarce umhüllt in BlätterteigSchoko-Minz-TorteMaronencremesuppeGefüllter BrustbratenApfelscheiben mit ZimtparfaitRumfordsuppeFeldsalat mit Roten Rüben und WalnüssenFeldsalat-Variation mit Speck und CocktailtomatenSchwammerlgemüseBayerischer Schweinebraten mit Knödel
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