Zanderfilet mit Ingwer-Zitronen-Weinsauceaus Dahoam is dahoam |
Rezept:
Film:
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Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
       
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Zutaten
4 Zanderfilets (je 100 g)1 Knoblauchzehe 40 Gramm frischer Ingwer, fein gewürfelt Ingwerpulver 4 Essl. Olivenöl 125 ml Weißwein 1 Zitrone 125 Gramm Butter Mehl Salz Pfeffer Rosmarin 500 Gramm Kartoffeln |
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Zubereitung
1. Rosmarinkartoffel mit Öl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian würzen bzw. bestreichen und dann in den Ofen ca. 40 Minuten. 2. Zanderfilets auf einen Teller geben, mit etwas Zitronensaft und etwas Olivenöl beträufeln. Mit etwas Ingwerpulver bestreuen. 3. Marinierten Fisch in Mehl wenden und in heißer Butter anbraten. Ingwerwürfel dazugeben, mit Weißwein ablöschen. 4. Butter mit Zitronensaft mit feingeriebener Zitronenschale schmelzen lassen und kurz aufschäumen lassen. Mit etwas Pfeffer abschmecken. Dann die heiße Butter-Sauce über den fertigen Fisch geben. Abschließend mit den Rosmarinkartoffeln anrichten. Rezept von Brigitte Walbrun alias Rosi Kirchleitner in "Lansing kocht" Weitere Rezepte aus diesem Film  Rehrücken im TramezzinimantelHennenknödelsuppeFeldsalat-Variation mit Speck und CocktailtomatenLansinger BiflamodAltbayrische WaffelnVegetarisches Curry "Old Delhi"Bayerischer Schweinebraten mit KnödelTartar vom Bachsaibling mit Avocado-Koriander-CremeFisch im BiermantelGebackene Leberknödel auf Lauch-Champignon-GemüseFränkischer Wurstsalat mit BratkartoffelnKässpatzenWeißwurst-RagoutRinderfilet mit Pilzfarce umhüllt in BlätterteigGefüllter BrustbratenSaurer FleckSchnitzel altbayerische ArtBayerische Dampfnudeln mit VanillesoßeBamberger(s) Blaue ZipfelFeldsalat mit Roten Rüben und WalnüssenBayerische CremeApfelstrudel mit VanilleschaumKirsch-TiramisuKürbiscremesuppeMangomousseSchoko-Minz-TortePanierte Weißwurstradl’nMaronencremesuppeGremelmaultaschen aus Kartoffelteig mit SauerkrautApfelscheiben mit ZimtparfaitSchwammerlgemüseKartoffelzwulerRote Bete Carpaccio mit Mini-Fleischpflanzerl auf FeldsalatRumfordsuppeDipfedusn
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