Zanderfilet mit Ingwer-Zitronen-Weinsauceaus Dahoam is dahoam |
Rezept:
Film:
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Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
       
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Zutaten
4 Zanderfilets (je 100 g)1 Knoblauchzehe 40 Gramm frischer Ingwer, fein gewürfelt Ingwerpulver 4 Essl. Olivenöl 125 ml Weißwein 1 Zitrone 125 Gramm Butter Mehl Salz Pfeffer Rosmarin 500 Gramm Kartoffeln |
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Zubereitung
1. Rosmarinkartoffel mit Öl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian würzen bzw. bestreichen und dann in den Ofen ca. 40 Minuten. 2. Zanderfilets auf einen Teller geben, mit etwas Zitronensaft und etwas Olivenöl beträufeln. Mit etwas Ingwerpulver bestreuen. 3. Marinierten Fisch in Mehl wenden und in heißer Butter anbraten. Ingwerwürfel dazugeben, mit Weißwein ablöschen. 4. Butter mit Zitronensaft mit feingeriebener Zitronenschale schmelzen lassen und kurz aufschäumen lassen. Mit etwas Pfeffer abschmecken. Dann die heiße Butter-Sauce über den fertigen Fisch geben. Abschließend mit den Rosmarinkartoffeln anrichten. Rezept von Brigitte Walbrun alias Rosi Kirchleitner in "Lansing kocht" Weitere Rezepte aus diesem Film  HennenknödelsuppeAltbayrische WaffelnBayerische Dampfnudeln mit VanillesoßeBamberger(s) Blaue ZipfelTartar vom Bachsaibling mit Avocado-Koriander-CremeApfelscheiben mit ZimtparfaitSchnitzel altbayerische ArtFisch im BiermantelPanierte Weißwurstradl’nFränkischer Wurstsalat mit BratkartoffelnKässpatzenKartoffelzwulerFeldsalat-Variation mit Speck und CocktailtomatenGefüllter BrustbratenFeldsalat mit Roten Rüben und WalnüssenGebackene Leberknödel auf Lauch-Champignon-GemüseRehrücken im TramezzinimantelMaronencremesuppeBayerischer Schweinebraten mit KnödelMangomousseApfelstrudel mit VanilleschaumBayerische CremeGremelmaultaschen aus Kartoffelteig mit SauerkrautRinderfilet mit Pilzfarce umhüllt in BlätterteigSchoko-Minz-TorteVegetarisches Curry "Old Delhi"Rote Bete Carpaccio mit Mini-Fleischpflanzerl auf FeldsalatRumfordsuppeLansinger BiflamodSchwammerlgemüseKirsch-TiramisuDipfedusnSaurer FleckKürbiscremesuppeWeißwurst-Ragout
Informationen zum Film
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