Schoko-Minz-Torteaus Dahoam is dahoam |
Rezept:
Film:
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Filmzitat(e):
Folge 1128 - Liebesgrüße aus Landsberg
[Timecode 0:03:41]
Yvi: "Griaßs di', Opa."
Alois: "Pfiati."
Yvi: "Schaug a mal hera."
Alois: "Sigst doch daß i beschäftigt bin."
Yvi: Ja mei, da nimmi die Torten halt wieder mit."
Alois: "A Torten hast du mit.broacht. Des hets a glei soagn kennen. Ahh, sog a mal is di für mie?"
Yvi: "Jetzt probier endlich."
Alois: "Ja ich versteh des, komm her. Mm, ist ja hervorragend - ein Meisterwerk, ganz geil."
Yvi: "Des gfreut mi aber jetzt. Iss net alle Stückl auf oamal, net der schlecht wird."
[Timecode 0:21:58]
Gerstl: "Uih, des schaut aber guat aus. Sagns, des is doch a Minzbladdl do drauf."
Mike: "Jojo, des hot ma au grad obgmacht gell?"
Gerstl: "Wo hams die her?"
Mike: "Die hot mei Dochter gmacht."
Gerstl: "Ah so, ah jetzt versteh ichs - des werte Fräulein Preisinger, soso."
Mike: "Wenn's recht net fragn, kriegens vielleicht au a Stückerl."
Gerst: "Ja, des wer recht. Ja dann wünsch ich ihnen n'guten Appetit."
Mike: "Den wer i hobn."
Folge 1129 - Tortenschlacht
Folge 1128 - Liebesgrüße aus Landsberg
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Yvi: "Griaßs di', Opa."
Alois: "Pfiati."
Yvi: "Schaug a mal hera."
Alois: "Sigst doch daß i beschäftigt bin."
Yvi: Ja mei, da nimmi die Torten halt wieder mit."
Alois: "A Torten hast du mit.broacht. Des hets a glei soagn kennen. Ahh, sog a mal is di für mie?"
Yvi: "Jetzt probier endlich."
Alois: "Ja ich versteh des, komm her. Mm, ist ja hervorragend - ein Meisterwerk, ganz geil."
Yvi: "Des gfreut mi aber jetzt. Iss net alle Stückl auf oamal, net der schlecht wird."
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Gerstl: "Uih, des schaut aber guat aus. Sagns, des is doch a Minzbladdl do drauf."
Mike: "Jojo, des hot ma au grad obgmacht gell?"
Gerstl: "Wo hams die her?"
Mike: "Die hot mei Dochter gmacht."
Gerstl: "Ah so, ah jetzt versteh ichs - des werte Fräulein Preisinger, soso."
Mike: "Wenn's recht net fragn, kriegens vielleicht au a Stückerl."
Gerst: "Ja, des wer recht. Ja dann wünsch ich ihnen n'guten Appetit."
Mike: "Den wer i hobn."
Folge 1129 - Tortenschlacht
Speise-Kategorie:
Portionen / Menge:
       
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Zutaten
Teig: 500 Gramm Weizenmehl 100 Gramm echtes Kakaopulver 1 Beutel Backpulver 500 Gramm Butter 100 ml Schlagsahne 400 Gramm Feinkristallzucker 1 Beutel Vanillinzucker 12 Eier 200 Gramm dunkle Schokolade oder Schokostreusel 1 Prise Salz 2 Essl. Rum Mascarpone-Minze-Creme 2 Vanilleschoten 200 Gramm Feinkristallzucker 50 Gramm frische Minze 500 Gramm Mascarpone 40 Gramm Staubzucker 1 Litr. Wasser Lebensmittelfarbe, grün Glasur: 125 ml Wasser 300 Gramm Zucker 250 Gramm Schokolade, halbbitter Garnitur: Minzblätter |
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Zubereitung
1. Das Backrohr bei Ober-/Unterhitze Ober- und Unterhitze auf 180 °C vorheizen. 2. Die Schokolade grob reiben. 3. Das Mehl mit dem Backpulver sowie Kakaopulver vermischen, sieben und die Schokolade unterrühren. 4. Etwas Wasser in einem Topf erhitzen und die Butter über dem Wasserbad leicht anschmelzen lassen. 5. Die Butter in einen Rührkessel füllen und schaumig aufschlagen. 6. Den Kristallzucker und den Vanillinzucker sowie die Schlagsahne zugeben und unterrühren. 7. Die Eier nach und nach unter die Buttermasse schlagen. 8. Das gesiebte Mehl zugeben und gut unter den Teig rühren. 9. Den Teig in eine Springform geben und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei Ober- Unterhitze Ober- und Unterhitze mit 180 °C, für etwa 30 Minuten backen. 10. Den Kuchen mit Aluminiumfolie abdecken und eine Stunde fertig backen lassen. 11. Den Kuchen aus dem Backrohr nehmen, aus der Form lösen und auf einem Backgitter auskühlen lassen. 12. Die Vanilleschoten der Länge nach halbieren, das Vanillemark aus der Schote ausschaben und für die Creme beiseite stellen. 13. Das Wasser mit dem Feinkristallzucker aufkochen, die ausgekratzten Vanilleschotten zugeben und die Flüssigkeit zu einem Sirup einkochen lassen. 14. In der Zwischenzeit die Minze waschen und in den noch heißen Zuckersirup geben. 15. Den Sirup abkühlen lassen und die Minze sowie Vanilleschoten entfernen. 16. Vom abgekühlten Sirup etwa 100 ml abmessen und mit dem Mascarpone, Staubzucker sowie dem Vanillemark in einen Schlagkessel füllen. 17. Die Masse im Mixer glatt und sämig aufschlagen, grüne Lebensmittelfarbe nach Belieben zugeben. 18. Den Schokoladekuchen in 2 Böden schneiden (2/3 zu 1/3) 19. Einen Boden auf eine Tortenplatte setzten und mit etwa 2 EL Minze-Sirup und 2 EL Rum beträufeln. 20. Mascarpone-Minze-Creme darauf geben und gleichmässig glatt streichen. 21. Den zweiten Kuchenboden darauf setzen, wiederum mit Sirup und Rum beträufeln und mit der Creme rundum bestreichen. Anschließend Torte in den Kühlschrank stellen. 22. Für die Glasur den Zucker mit dem Wasser ca. 5 Minuten kochen und anschließend überkühlen lassen. 23. Die Schokolade im Wasserbad erweichen und mit der noch warmen Zuckerlösung gut verrühren, sodass eine dickflüssige, glatte Glasur entsteht. Sollte sie zu dick sein, mit etwas Wasser verdünnen. 24. Die Torte auf ein Tortengitter stellen, die lauwarme Glasur über die Torte gießen und rundum glatt streichen. 25. Zum Schluss die Glasur im Kühlschrank vollkommen aushärten lassen, die Torte in Stücke teilen, mit einem Minzblatt garnieren und servieren. Weitere Rezepte aus diesem Film  Gefüllter BrustbratenApfelstrudel mit VanilleschaumGremelmaultaschen aus Kartoffelteig mit SauerkrautSchwammerlgemüseMangomousseKässpatzenAltbayrische WaffelnFränkischer Wurstsalat mit BratkartoffelnVegetarisches Curry "Old Delhi"Apfelscheiben mit ZimtparfaitBayerische CremeFeldsalat-Variation mit Speck und CocktailtomatenSchnitzel altbayerische ArtHennenknödelsuppeKartoffelzwulerKürbiscremesuppeBamberger(s) Blaue ZipfelFisch im BiermantelLansinger BiflamodKirsch-TiramisuFeldsalat mit Roten Rüben und WalnüssenBayerischer Schweinebraten mit KnödelSaurer FleckMaronencremesuppeRinderfilet mit Pilzfarce umhüllt in BlätterteigZanderfilet mit Ingwer-Zitronen-WeinsauceRehrücken im TramezzinimantelRote Bete Carpaccio mit Mini-Fleischpflanzerl auf FeldsalatTartar vom Bachsaibling mit Avocado-Koriander-CremeDipfedusnGebackene Leberknödel auf Lauch-Champignon-GemüsePanierte Weißwurstradl’nRumfordsuppeBayerische Dampfnudeln mit VanillesoßeWeißwurst-Ragout
Informationen zum Film
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