Es muss nicht immer Kaviar sein: die Rezepte zur Serie

Der Roman „Es muß nicht immer Kaviar sein“ erschien 1960 und gehört zu den Büchern, die Johannes Mario Simmel in den sechziger Jahren weltberühmt machten¹². Sein Held Thomas Lieven ist ein deutscher Bankier in London, der bei einer Reise nach Deutschland von der Gestapo festgenommen und danach von mehreren Geheimdiensten eingespannt wird. Er will möglichst viele Leben retten und in Ruhe gelassen werden, schafft beides selten, und er gewinnt Frauen und Gegner oft mit aufwendigen Mahlzeiten¹. Der Untertitel des Romans verspricht „auserlesene Kochrezepte“; einige wurden später als eigenes Kochbuch veröffentlicht¹.

Roman, Kinofilm, Serie

Der Stoff wurde zweimal verfilmt. 1961 drehte Géza von Radványi einen Kinofilm mit O. W. Fischer als Lieven; im selben Jahr folgte die Fortsetzung „Diesmal muß es Kaviar sein“¹. 1977 sendete das ZDF die Serie in 13 Teilen, ab dem 11. Mai 1977³. Regie führte Thomas Engel, das Drehbuch stammt von Horst Pillau und Ladislas Fodor; Siegfried Rauch spielt Thomas Lieven, Heinz Reincke den Bastian Fabre, Herbert Fleischmann den Major Loos von der Abwehr³. Nach der Zusammenfassung von meisterwerke-der-worte zeigte jede Folge ein anderes Rezept¹.

Gerichte aus dem Buch

Bei Simmel ist das Kochen Teil der Handlung. Die Zusammenfassung von meisterwerke-der-worte nennt unter den Gerichten des Romans Königsberger Klopse, Bœuf Stroganoff und Kaviar im Schlafrock¹; Kaviar kommt also vor, ist aber nicht der Maßstab, den der Titel anlegt. Eine Rezension der Hörbuchfassung bemerkt, dass Lievens Kochen dort stark gekürzt wird; ihr Beispiel ist ein „Risotto à la Thomas Lieven“⁴.

Welche Gerichte in welcher Folge der Serie von 1977 zu sehen sind, habe ich in den Quellen, die ich geöffnet habe, nicht gefunden; fernsehserien.de nennt nur, dass Lieven ein Gentleman ist, der kochen kann³. Deshalb beschreibt diese Seite keine einzelne Szene. Die Königsberger Klopse sind ein Gericht des Romans¹; ob die Serie sie zeigt, ist nicht belegt.

Königsberger Klopse

Königsberger Klopse aus Es muss nicht immer Kaviar sein: das Rezept. Klopse aus Schweinehack in Weißweinsoße mit Kapern, mit saurer Sahne und Eigelb gebunden. 55 Minuten, vier Portionen, mit Petersilienkartoffeln; Klopse und Soße lassen sich eine Stunde im Voraus fertigstellen.

Die alte Schlemmerkino-Seite hatte sieben Rezepte unter diesem Titel, abgelegt beim Kinofilm von 1961: Königsberger Klopse, Verzaubertes Corned Beef, Warme Lachsbrötchen, Schweineschinken in Rotwein mit Selleriesalat, Kaviar im Schlafrock, Truthahn mit Trüffelfarce und Gefüllter Staudensellerie⁵. Die übrigen sechs sind noch nicht neu geschrieben; ihre alten Adressen leiten auf diese Seite weiter. Darunter ist der Kaviar im Schlafrock, den der Roman nennt¹; er wäre das nächste Rezept, das hier einen Platz bekommt.

Quellen