Kokowääh: Coq au Vin und der Film

Der Film und sein Titel

Henry (Til Schweiger) ist Drehbuchautor, im Beruf und in der Liebe vom Pech verfolgt. Da steht die achtjährige Magdalena (Emma Schweiger) vor seiner Tür: seine Tochter aus einer längst vergessenen Affäre, die er betreuen soll, solange ihre Mutter in den USA ist¹²³. Til Schweiger führte Regie und schrieb das Drehbuch mit Béla Jarzyk; der Film kam am 3. Februar 2011 in die deutschen Kinos, Verleih war Warner Bros.¹³. Die Mutter Charlotte spielt Meret Becker, Magdalenas Stiefvater Tristan Samuel Finzi¹⁴. Eine Fortsetzung folgte am 7. Februar 2013⁴.

Den Namen trägt der Film nach dem Gericht: „Kokowääh“ ist, so kino.de, Kinderaussprache für das französische Nationalgericht Coq au Vin, in Wein geschmortes Huhn⁵. Henry nennt so sein Drehbuch über die Erlebnisse mit Magdalena; der Titel bezieht sich auf das einzige Gericht, das er kochen kann⁴.

Das Gericht

Ob Henry kochen kann, sagen die Quellen unterschiedlich: moviepilot schreibt, er koche das Gericht angeblich besonders gut², Dieter Wunderlich, es sei das einzige, das er zubereiten kann⁴. Welche Szene dazu im Film steht, nennt keine Seite; wir beschreiben deshalb keine Kochszene.

Coq au Vin heißt wörtlich „Hahn mit Wein“ und stammt aus Burgund. Ursprünglich wurde es mit trockenem Rotwein wie Pinot Noir gekocht und war ein Essen der Landbevölkerung, weil Geflügel das günstigste Fleisch war; durch den Film wurde es in Deutschland bekannt⁶. Typisch sind Hähnchen, Speck, Schalotten, Champignons und Möhren, geschmort bei niedriger Hitze⁶⁷.

Ein Topf Rotwein-Huhn

Coq au Vin aus Kokowääh: das Rezept. Das klassische Hähnchen in Rotwein mit Speck, Schalotten, Champignons und Möhren, dazu Baguette, Bandnudeln oder Kartoffeln. 30 Minuten Arbeit, gut eine Stunde Schmoren, für 4 Portionen, mit einer alkoholfreien Fassung mit Traubensaft; der Alkohol verkocht im Schmorgericht nicht vollständig⁸. Am besten kocht man es am Vortag und wärmt es vor dem Film auf, dazu ein grüner Salat. Ohne Vortag braucht das Gericht knapp zwei Stunden inklusive Vorbereitung; lecker.de rechnet mit 105 Minuten⁶. Dazu ein Glas von dem Wein, der auch im Topf war, für alle, die nicht trinken oder fahren, Traubensaftschorle.

Die alte Schlemmerkino-Seite führte das Gericht seit 2011 mit einer Nacht im Wein eingelegtem Geflügel⁹; das neue Rezept ersetzt sie und nennt die Marinade als Variante.

Quellen