Julie & Julia: die Rezepte zum Film

Zwei Frauen, ein Kochbuch

Nora Ephron schrieb das Drehbuch zu „Julie & Julia“ und führte Regie; der Film kam am 3. September 2009 in die deutschen Kinos¹². In Paris entdeckt Julia Child (Meryl Streep) das Kochen und schreibt an einem Buch über die französische Küche. Im New York des Jahres 2002 beschließt Julie Powell (Amy Adams), alle 524 Rezepte daraus in einem Jahr zu kochen, und beschreibt das Projekt in einem Blog¹². Die Vorlage sind die Erinnerungen beider Frauen¹; Julias Mann Paul spielt Stanley Tucci, Julies Mann Eric Chris Messina¹². Der Film dauert 123 Minuten¹.

Die Gerichte im Film

Susan Spungen war die kulinarische Beraterin und bereitete das gesamte Essen zu. Der Philadelphia Inquirer zählt auf: Bruschetta, Tarte Tatin, Hummer Thermidor, Queen-of-Sheba-Torte, Dover-Seezunge Meunière, Zwiebelsuppe, Boeuf Bourguignon, Omeletts, Schokoladen-Cremekuchen und Aspik³.

• Boeuf Bourguignon: nach Erica Marcus von Newsday „das Rezept, das die größte Rolle spielt“. Julie erklärt ihrem Mann, dass Fleisch trocken sein muss, sonst bräunt es nicht⁴.
• Zwiebeln: Meryl Streep hackt in zwei Szenen Zwiebeln, nach Newsday komisch gemeint⁴; kino.de erwähnt den Berg Zwiebeln ebenfalls¹.
• Hollandaise und Baiser: Newsday sieht Amy Adams eine Hollandaise aufschlagen und Meryl Streep Baiser⁴.
• Bruschetta: Julie brät das Brot in der Pfanne, statt es zu rösten⁴.
• Hummer: Julie muss einen kochen, weil jedes Rezept des Buches gekocht werden muss¹.

Ein Rezept

Boeuf Bourguignon aus Julie & Julia: das Rezept nach Julia Child. Der Rindfleischeintopf in Rotwein mit Speck, glasierten Zwiebeln und gebratenen Champignons, im Ofen geschmort: 75 Minuten Arbeit, drei Stunden im Ofen, für 6 Portionen. Der Eintopf lässt sich einen Tag vorher machen und schmeckt nach der Nacht im Kühlschrank noch besser⁵. Dazu passen Salzkartoffeln oder Butternudeln⁵, und ein Baguette nimmt die Sauce auf. Der Film dauert 123 Minuten¹; der Eintopf wärmt in dieser Zeit bei kleiner Hitze auf dem Herd auf, sodass nach dem Filmstart nichts mehr Arbeit macht.

Die alte Schlemmerkino-Seite führte acht Rezepte unter dem Film⁶. Ich habe sie nicht übernommen, weil ich für keines belegen kann, dass es im Film vorkommt. Als Abschluss passt etwas Schokoladiges: Der Film zeigt eine Schokoladen-Cremetorte und die Queen-of-Sheba-Torte³; ein Rezept dafür steht hier noch nicht.

Quellen