Elevens Waffeln aus Stranger Things: das Rezept

Die Szene

In der ersten Staffel von „Stranger Things“ versteckt sich Eleven im Keller der Wheelers, und Netflix schreibt in seinem Tudum-Magazin dazu, dass gefrorene Waffeln zwar nicht genug seien, um ein heranwachsendes Kind zu ernähren, aber trotzdem ihr bevorzugtes Frühstück werden; die Stelle steht im Eintrag zur Folge „The Monster“¹. Die Serie von Matt und Ross Duffer läuft seit 2016 bei Netflix⁸.

Die Szene, die das Essen berühmt gemacht hat, spielt im Supermarkt: Eleven nimmt einen Stapel gefrorener Eggos mit, ohne zu bezahlen. Der Marktleiter fragt, wo ihre Eltern sind, und verlangt, dass sie zahlt; Eleven antwortet mit „Mouth breather.“² Netflix beschreibt sie als Moment, in dem sich ein telekinetisches Kind auf der Flucht den Snack holt, der ihr wichtig ist². Am Ende der Staffel legt Hopper eingewickelte Eggos in einer Kiste im verschneiten Wald ab, ein Hinweis darauf, dass sie zurückgekehrt ist³.

Was der Film zeigt und was nicht

Eggo ist eine reale Marke, die Serie kein Rezept. Netflix zeigt die Waffeln als Teil der Handlung und später als Partnerprodukt: Die Marke steht bei der Zusammenarbeit zur letzten Staffel in der Partnerliste, neben limitierten Waffeln in Erdbeere und Homestyle-Waffeln in Stranger-Things-Verpackung⁵⁷. 2023 gab es limitierte Sorten in Homestyle, Buttermilk, Chocolatey Chip und Blueberry⁴. Ein Rezept der Marke habe ich nicht gefunden, und die Serie nennt natürlich keine Zutaten.

Dieses Rezept baut deshalb nichts nach, was die Fabrik tut. Es nimmt das, was man in der Serie sieht, eine Waffel aus dem Tiefkühlfach, die in den Toaster kommt, und gibt sie als Hausversion: Die Waffeln werden frisch gebacken, abgekühlt und eingefroren. Als technische Vorlage dient das Grundrezept für belgische Waffeln von lecker.de, halbiert auf acht bis zehn Waffeln⁶. Das Rezept von lecker.de sagt selbst, dass sich abgekühlte Waffeln einzeln einfrieren und wieder aufwärmen lassen⁶. Eine Hefewaffel aus dem Belgischen Waffeleisen schmeckt nicht wie eine Eggo und behauptet es auch nicht; ein Originalrezept ist das nicht.

Rezept: Elevens Waffeln

Zubereitung: 30 Minuten · Gehzeit und Backzeit: 1 Stunde 5 Minuten · Für: 8 Waffeln

Zutaten

• 250 ml Milch
• 21 g frische Hefe (½ Würfel)
• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 50 g Zucker
• ½ Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 40 g Butter
• 2 Eier (Größe M)
• etwas Öl zum Einfetten des Waffeleisens

Zubereitung

1. Die Milch lauwarm erwärmen, die Hefe hineinbröckeln und darin auflösen⁶.
2. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen, die Hefemilch dazugießen und gut verrühren. Der Teig ist sehr flüssig. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen⁶.
3. Die Butter schmelzen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Die Eier trennen, die Eigelbe verquirlen und mit der Butter unter den Teig rühren, das Eiweiß steif schlagen und portionsweise unterheben⁶.
4. Das Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen und leicht einfetten, dann auf mittlere Hitze zurückschalten. Pro Backfläche etwa 2 EL Teig einfüllen und goldbraun backen⁶.
5. Die Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Das Eisen zwischendurch säubern, wenn Teigreste hängen⁶.

Tipps

• Abgekühlte Waffeln einzeln in Gefrierbeutel oder Frischhaltefolie packen; sie halten sich bis zu vier Monate⁶.
• Gefroren aufwärmen: im Backofen auf dem Gitter bei 140 °C Ober-/Unterhitze (Umluft etwa 120 °C) oder in mehreren Durchgängen im Toaster⁶.
• Der Teig ist zu Beginn sehr dünnflüssig, das ist richtig so⁶. Nimm eine große Schüssel, weil er beim Gehen stark aufgeht.

Varianten

Mit Schokostückchen. Eggo führte 2023 eine Sorte „Chocolatey Chip“⁴. Für diese Fassung rührst du 50 Gramm gehackte Zartbitterschokolade oder Schokotropfen kurz vor dem Backen unter den fertigen Teig.

Mit Blaubeeren. Auch „Blueberry“ gehörte zu den limitierten Sorten⁴. Gib 100 Gramm Heidelbeeren (frisch oder aufgetaut und abgetupft) vorsichtig unter den Teig.

Lütticher Art. Lecker.de nennt als Variante, Hagelzucker oder Perlzucker in den Teig zu geben, der beim Backen karamellisiert⁶. Das ist näher an einer Waffel vom Markt als an einer Tiefkühlwaffel.

Zum Frühstück vorbereitet. Backe die ganze Menge am Wochenende und friere die Hälfte ein: Dann hast du Elevens Frühstück an einem Schultag in zwei Minuten im Toaster.

Zum Film

„Stranger Things“ ist eine Netflix-Serie der Duffer Brothers, die 2016 startete und in Hawkins, Indiana, im Jahr 1983 beginnt⁸. Eleven und die Waffeln gehören zur ersten Staffel¹². Mehr zu den Gerichten und Produkten der Serie und ein Serienabend mit Menü stehen auf der Seite Stranger Things. Die Serie läuft bei Netflix⁹.

Häufige Fragen

Sind das Original-Eggo-Waffeln?

Nein. Eggo ist eine Marke für gefrorene Waffeln, deren Rezept ich nicht gefunden habe. Das hier ist eine Hefewaffel nach einem deutschen Grundrezept für belgische Waffeln⁶.

Was hat Eleven mit den Eggos zu tun?

Gefrorene Eggo-Waffeln sind nach Netflix ihr bevorzugtes Frühstück im Keller der Wheelers¹. In einer Supermarktszene nimmt sie mehrere Packungen mit².

Kann ich die Waffeln einfrieren?

Ja. Einzeln verpackt halten sie sich laut lecker.de bis zu vier Monate; aufgewärmt wird bei 140 °C im Ofen oder im Toaster⁶.

Brauche ich ein Belgisches Waffeleisen?

Das Rezept ist für ein Belgisches Waffeleisen gedacht, mit etwa 2 EL Teig pro Backfläche⁶. Mit einem dünneren Eisen werden die Waffeln flacher; die Teigmenge pro Fläche passt du dann an.

Geht der Teig auch ohne Hefe?

Dieses Rezept braucht Hefe, weil die Vorlage sie nutzt⁶. Eine Fassung mit Backpulver habe ich nicht geprüft und deshalb nicht aufgenommen.

Quellen