Die Feuerzangenbowle: das Rezept und der Film

Der Film

„Die Feuerzangenbowle“ entstand bei der Terra-Filmkunst in Berlin und kam am 28. Januar 1944 in die Kinos; die Uraufführung fand im Tauentzien-Palast und im Ufa-Theater Königstadt statt¹. Regie führte Helmut Weiss, das Drehbuch schrieb Heinrich Spoerl nach seinem Roman von 1933¹². Heinz Rühmann spielt den Schriftsteller Dr. Johannes Pfeiffer, Karin Himboldt die Direktorentochter Eva, Erich Ponto den Professor Crey und Paul Henckels den Professor Bömmel¹.

Die Geschichte in drei Sätzen: Pfeiffer wurde zu Hause von einem Hauslehrer unterrichtet und hat nie eine Schule von innen gesehen. Seine Freunde finden das bedauerlich und schicken ihn als Primaner verkleidet auf ein Gymnasium in einer Kleinstadt. Dort spielt er den Lehrern Streiche und verliebt sich in Eva¹⁷. Der Film startete mitten im Zweiten Weltkrieg; filmportal.de weist bei ihm darauf hin, dass Filme der NS-Zeit im Zusammenhang der staatlich beeinflussten Produktion und Rezeption zu sehen sind¹.

Essen und Trinken im Film

Der Film hat im Kern ein einziges Gericht, und es steht im Titel. Es kommt dreimal vor, aber nur eines der drei Male ist wirklich eine Feuerzangenbowle.

Der Anfang. In einem Weinlokal (filmportal.de führt einen „Kellner im Weinlokal“ und mehrere Stammtischmitglieder in der Besetzung) sitzt eine Runde älterer Herren zusammen und erzählt sich Geschichten aus der Schulzeit¹. Die Süffigkeit der Feuerzangenbowle, schreibt kino-zeit.de, bringt die Runde auf die Idee, den jüngsten von ihnen noch einmal zur Schule zu schicken². Der Schriftsteller Pfeiffer stößt erst später dazu und fragt, was das für ein Gebräu sei; die alte Schlemmerkino-Seite hat den Wortwechsel mit Zeitangabe festgehalten³. Ohne diese Bowle gäbe es die Handlung nicht.

Der Heidelbeerwein. Die berühmteste Trinkzeile des Films gilt gar nicht der Bowle. Im Chemieunterricht entsteht selbst gemachter Heidelbeerwein, und Professor Crey lässt seine Schüler probieren, mit dem Satz „Jeder nor einen wönzigen Schlock“⁴⁵. Die Schreibweise der Mundart variiert von Quelle zu Quelle; die Zeile selbst gehört zu den Filmzitaten, die in den Vorweihnachtsvorführungen mitgesprochen werden⁷.

Das Ende. Zum Schluss bekennt Pfeiffer öffentlich, er habe die ganze Schulgeschichte erfunden, wahr sei nur der Anfang gewesen, die Feuerzangenbowle³. Das macht das Getränk zur Klammer des Films.

Die Vorführungen. Aus dem Film ist ein Brauch geworden. In der Vorweihnachtszeit läuft er regelmäßig in Hörsälen; die Zuschauer sprechen die Dialoge mit, und in Münster bringen sie nach filmrezension.de Thermoskannen und Teelichter mit und stoßen an, wenn die Herrenrunde im Film anstößt⁷. Wer zu Hause schaut, kann die Bowle also in guter Gesellschaft ansetzen.

Die Rezepte

Feuerzangenbowle wie im Film: das Rezept zur Klassiker-Nacht. Zwei Flaschen trockener Rotwein, Zitrusfrüchte und Gewürze, ein Zuckerhut und Rum mit mindestens 54 Prozent, für etwa acht Becher. Die Seite sagt, was der Film von der Zubereitung zeigt und was nicht, enthält einen eigenen Abschnitt zur Sicherheit am offenen Feuer und einen Kinderpunsch ohne Alkohol. Der Heidelbeerwein aus dem Chemieunterricht hat im Programm dieser Seite kein eigenes Rezept.

Ein Filmabend

Der Film dauert nach filmportal.de 98 Minuten¹. Das lässt sich gut planen:

• Zwei Stunden vorher: Rotwein mit Orange, Zitrone und Gewürzen langsam erwärmen und ziehen lassen. Die Bowle darf nicht kochen; nach 15 bis 20 Minuten kommt sie auf das Rechaud⁸.
• Eine halbe Stunde vorher: Tisch und Umgebung herrichten. Nach der Warnung eines Sicherheitsexperten von TÜV Rheinland gehört eine feuerfeste Unterlage unter Topf und Kelle, und rund um die Bowle darf nichts Brennbares stehen, auch kein Lampenschirm und keine Luftschlange⁹.
• Zum Filmbeginn: Wer die Eingangsszene nachspielen will, lässt die Bowle schon am Tisch stehen, wenn der Film beginnt, und zündet den Zuckerhut erst an, wenn alle sitzen. Dass das Zusammenspiel von Film und brennendem Zuckerhut Tradition hat, zeigt das Open-Air-Kino im schwäbischen Steinheim, das am Samstag vor Heiligabend 2025 zum 24. Mal stattfand⁵.
• Für die Kinder und alle ohne Alkohol: ein heißer Traubensaft-Punsch, der gleichzeitig auf dem Herd steht. Die Rezepte stehen auf der Feuerzangenbowle-Seite.

Als zweiter Film für den Advent bietet sich „Dinner for One“ an, das Silvester-Menü steht auf der Seite Dinner for One.

Häufige Fragen

Wer hat bei der Feuerzangenbowle Regie geführt?

Helmut Weiss. Das Drehbuch schrieb Heinrich Spoerl nach seinem Roman, die Hauptrolle spielt Heinz Rühmann, produziert wurde der Film von der Terra-Filmkunst in Berlin¹.

Trinken die Figuren im Film wirklich Feuerzangenbowle?

Ja, zu Beginn und am Ende des Films sitzt die Herrenrunde bei einer Feuerzangenbowle²³. Die berühmte Zeile vom „wönzigen Schlock“ gehört dagegen zum Heidelbeerwein im Chemieunterricht⁴⁵.

Gibt es die Feuerzangenbowle ohne Alkohol?

Nicht als Feuerzangenbowle im engen Sinn, denn die Flamme braucht hochprozentigen Rum. Für Kinder und alle ohne Alkohol steht auf der Rezeptseite ein Punsch aus Trauben- und Kirschsaft mit den gleichen Gewürzen.

Wo kann ich den Film sehen?

Der Film ist unter anderem auf Blu-ray erschienen². Die Streaming-Angebote wechseln; die Übersicht bei Moviepilot zeigt, bei welchen Anbietern er gerade läuft¹⁰.

Quellen