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Französische Kohlsuppe à la Louis

aus Louis und seine außerirdischen Kohlköpfe

==========REZKONV

Titel: Französische Kohlsuppe à la Louis
Kategorien: Gemüse, Suppe
     Menge: 10 Personen

1      groß. Weißkohl
      1     Stück  Rinderbeinscheibe, ca. 300 g
    500     Gramm  Zwiebeln
    500     Gramm  Kartoffeln
      1      Bund  Möhren
     10    Stücke  Knoblauchzehen
      1     Stück  französisches Meterbrot
    200     Gramm  geräucherter Speck
                   - (durchwachsen)
    1/4            Tomate
      1      Litr. süße Sahne
      5      Litr. Wasser
      1      Litr. Weißwein
                   Salz
                   Pfeffer

============================= QUELLE ================================
           - Erfasst am 23.2.2009 von
           - Mawu

1. Den Weißkohl schneiden. Den Strunk und die äußeren Blätter
entfernen. Klein schneiden, aber auch große Stücke beibehalten!

2. Das Wasser und den Wein in den Topf und mit Salz abschmecken, danach den Kohl
eingeben.

3. Die Zwiebel und die Möhren reinigen, klein schneiden und mit in den
Topf geben.

4. Die Beinscheibe reinigen und in den Topf geben. Alles etwa 1 Stunde
kochen.

5. Danach die geschälten und gewürfelte Kartoffeln dazugeben.

6. Die bereits vorbereiteten Knoblauchzehen, kleingeschnitten
dazugeben.

7. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals ca. 30
Minuten kochen.

8. Um eine klare Suppe zu bekommen eine geviertelte Tomate mit
dazugeben.

9. Den durchwachsenen geräucherten Speck nur in Würfel schneiden und
auf die Seite stellen.

10. Das Brot in Scheiben schneiden und auf die Seite stellen.

11. Die süße Sahne schlagen und als Beilage reichen.

=====

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