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Mascarponeschaum

aus

Das süße Leben

 Rezept:

 Film:

Speise-Kategorie:  •  Nachtisch
Portionen / Menge: 1
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Zutaten
3 Eier
200 Gramm Mascarpone
100 Gramm Zucker
2 Essl. Marsala
- (oder anderer Südwein)
2 Essl. Grappa (oder Cognac)
1 Tasse Expresso (stark)
geriebene Schokolade
Zubereitung

1. Die Eier trennen, Eigelb mit Zucker auf kleiner Flamme schaumig
rühren, Eiweiß zu festem Schnee schlagen.

2. Mascarpone in die noch warme Eier-Zucker-Masse rühren, dann den
Alkohol zugeben.

3. Eischnee vorsichtig unterheben, zum Schluß Espresso zugeben.

4. Creme in Glasschalen füllen und mit Schokolade bestreuen.

5. Im Kühlschrank fest werden lassen.


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