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Portionen / Menge: 1 Kuchen
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Zutaten 600 Gramm Mehl
325 Gramm Zucker
125 Gramm Backfett
125 ml Milch
90 ml Orangensaft
2 Eier
1 Essl geraspelte Orangenschale
3 Teel. Backpulver
1 Teel. Salz
1/2 Teel. Vanilleextrakt
Glasur:
750 Gramm Puderzucker
3 Essl. Butter
3 Essl. Sahne, pasteurisiert
1/8 Teel. Salz
1 Teel. Zitronensaft
1 Teel. geriebene Zitronenschale
1/2 Teel. Vanilleextrakt
Zubereitung
1. Den Ofen auf 175° C vorheizen.
2. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel
zusammen verrühren.
3. Die Orangenschale, das Backfett, die Milch und den Orangensaft
dazugeben und die die Mischung mit einem elektrischen Handmixer bei
niedriger Einstellung 2 Minuten lang schlagen, bis sich der Teig
vermengt hat.
4. 2 Eier und die Vanille dazugeben und weitere weitere 2 Minuten
schlagen.
5. Den Teig in eine eingefettete und mit Mehl bestreute 12 bis 18 cm
große Backform geben und den Kuchen 30 Minuten lang bei 175° C backen.
6. Für den Zuckerguß Butter und Salz vermengen, bis die beiden
gründlich vermischt sind.
7. Anschließend langsam den Puderzucker hinzugeben und die Sahne
vorsichtig unterrühren, wobei man auf eine gleichmäßige Konsistenz
achten muß.
8. Die Zitronenschale und den Zitronensaft zugeben, die beiden
gründlich vermengen und danndie Vanille dazugeben.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit dem
Zuckerguß übergießen.
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