Suchen in 616 Rezepten und 325 Filmen

Du befindest Dich hier:   Rezept-Ansicht

Safransoße

aus

Rezept zum Verlieben

 Rezept:

 Film:

Speise-Kategorie:  •  Saucen
Portionen / Menge: 4 Personen
Diesen Film kaufen


Zutaten
2 Schalotten
30 Gramm Butter
4 Safranfäden
4 Essl. Cognac
400 ml Fisch- oder Kalbsfond
125 ml Schlagsahne
1 Essl Schmand
Salz
Pfeffer
2 Kaffirlimonenblätter (frisch oder getrocknet)
Zubereitung

1. Schalotten abziehen, fein würfeln und im heißen Fett glasig
dünsten.

2. Die Kaffirlimonenblätter fein hacken oder im Mörser zerkleinern.

3. Safran und die Kaffirlimonenblätter dazugeben, kurz mitdünsten,
mit Cognac ablöschen, Kalbs- oder Fischfond zugießen und etwas
einkochen lassen.

4. Sahne und Schmand dazugeben, etwas einkochen lassen und mit
Gewürzen abschmecken.


Film-Details ...

Weitere Rezepte zu diesem Film

Tiramisu

          

Dieses Rezept wurde bisher 6215 mal aufgerufen.
  Rezept der Woche
29.07.2008

Rezept:

Film:

Ricks Whisky-Cocktail
aus
Casablanca

[USA, 1942] 
  Suchwolke