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Spaghettisoße à la The Godfather
aus
Der Pate
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Filmzitat(e):
[Timecode 0:56:20]
Clemenza: "Komm her, Kleiner. Kannst was lernen. Man kann nie wissen, vielleicht mußt du auch mal für 20 Männer kochen. Du nimmst Öl, läßt es ordentlich heiß werden und gibst Knoblauch rein. Dau gibst du ein paar frische Tomaten und Tomatenmark. Du mußt nur aufpassen, daß ... >> mehr
Portionen / Menge: 8 Personen
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Zutaten 2 Essl. Olivenöl
2-4 zerhackte Knoblauchzehen
12 groß. frische Tomaten
oder
2 Dosen Tomaten (ca. 800 g)
2 Tuben Tomatenmark (ca. 350g)
3-4 italiensiche Bratwürste,
- gegrillt und geschnitten
500 Gramm gekochte Fleischbällchen
2 Essl. trockener Rotwein
1/4 Tassen Zucker
Optional (nicht im Film):
1 Teel. Basilikum
1 Teel. Oregano
Zubereitung
1. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem große Topf erwärmen.
2. Die Knoblauchzehen hinzugeben und einige Minuten kochen, nicht
anbrennen lassen.
3. Tomaten (frisch oder aus der Dose) zerkleinern und zusammen mit dem Tomatenmark hinzugeben;
ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
4. Basilikum und Oregano in die Soße hineinrühren.
5. Würste und Fleischbällchen hinzugeben und umrühren bis das Fleisch
bedeckt ist.
6. Den Rotwein und den Zucker zugeben (nach Geschmack).
7. Hitze etwas reduzieren und für mindestens 20 Minuten köcheln
lassen. Dabei immer wieder umrühren.
8. Zum Servieren die Soße auf die gekochten Spaghetti geben.
Film-Details ...
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