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Chicken Cacciatore

aus

Der Pate

 Rezept:

 Film:

Filmzitat(e):
[Timecode 1:29:07]
Sandra: "Brauchst du noch etwas für die Cacciatore?"
Mama Corleone: "Nein, danke sie ist schon fertig."

[Timecode 1:32:54]
Sonny: "Mama hat ein Sonntagsessen vorbereitet. Komm herein."
Speise-Kategorie:  •  Geflügel
Portionen / Menge: 4 Personen
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Zutaten
1 Huhn, zerlegt in 8 Teile
1 Tasse Mehl
300 Gramm Shiitake-Pilze, fein geschnitten
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse trockener Weißwein
1 Dose Tomaten, geschält und grob zerteilt
1 Tasse passierte Tomaten
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Lorbeerblatt
4 Thymianzweige, frisch
1 Tasse Basilikum, frisch und gehackt
2,5 Essl. Paprikapulver
2 Essl. Salz
2 Essl. Knoblauchpulver
1 Essl Zwiebelpulver
1 Essl schwarzer Pfeffer
1 Essl Cayennepfeffer
1 Essl Oregano
1 Essl Thymian
1 Tasse Olivenöl
1 Tasse Tomatensauce
Tomatenmark
Parmesan
1 Bund Petersilie, fein gehackt
250 Gramm gekochte Spaghetti oder Fettucine
- (in Olivenöl, Salz und Pfeffer geschwenkt)
Zubereitung

1. Paprika, Salz, Knoblauch-, Zwiebelpulver, Pfeffer, Oregano und
Thymian gut vermischen und das Fleisch gut damit einreiben.

2. Ein wenig dieser Gewürzmischung mit dem Mehl vermischen und die
Hühnerteile darin wenden.

3. Olivenöl erhitzen, das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten,
herausnehmen und beiseite stellen.

4. Die Zwiebeln im Bratrückstand anrösten, Knoblauch und Pilze
dazugeben, salzen und pfeffern.

5. Nach 2 Min. Wein, Tomaten, Tomatensauce und Brühe dazugeben und
aufkochen lassen. Thymian, Lorbeerblatt und Basilikum unterrühren.

6. Das Fleisch zurück in den Topf geben und bei reduzierter Hitze ca.
1 Stunde köcheln lassen.

7. Anschließend - falls gewünscht - die Sauce mit Gewürzmischung
abschmecken und/oder mit Tomatenmark binden.

8. Die Pasta in der Tellermitte plazieren, Huhn darauf geben und die
Sauce darüber verteilen.

9. Mit Parmesan und Petersielie garnieren.


Film-Details ...

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  Rezept der Woche
14.04.2009

Rezept:

Film:

Kalter Huhn-und Gurken-Salat
aus
Eat Drink Man Woman

[Taiwan, 1994] 
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