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Velouté of Celery

aus

Bridged Jones - Schokolade zum Frühstück
 Rezept:

 Film:
Speise-Kategorie:  •  Suppe  •  Vorspeise  •  Gemüse
Portionen / Menge: 4 Personen
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Zutaten
250 Gramm Stangensellerie
- (in dünnen Scheiben)
250 Gramm Sellerieknolle, geschält
1 Zwiebel, geschält
- (in feinen Scheiben)
1 Stange Lauch (das Weiße in
- dünnen Scheiben)
50 Gramm Butter, ungesalzen
Salz
weißer Pfeffer, gemahlen
100 Gramm Kartoffeln, geschält
- (in dünnen Scheiben)
500 ml Creme Double
500 ml Hühnerbrühe
Zubereitung

1. Sellerie, Zwiebel und Lauch in Butter anschwitzen, ohne dass alles
Farbe annimmt, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer
würzen.

2. Kartoffelscheiben mit der Creme Double und der Brühe aufkochen und
über das Gemüse gießen. Bei starker Hitze etwa 10 Minuten kochen
lassen.

3. Dann alles pürieren und durch ein Sieb gießen. Evtl. nachwürzen.


Film-Details ...

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  Rezept der Woche
16.09.2008

Rezept:

Film:

Jägerspieß
aus
Pappa Ante Portas

[Deutschland, 1991] 
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