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Römer-Mandelkrokant mit Kardamom-Nougat

aus

Chocolat - Ein kleiner Biss genügt
 Rezept:

 Film:
Speise-Kategorie:  •  Süßspeise
Portionen / Menge: 30 -40 Stück
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Zutaten
1 Essl Butter
5 Essl. Zucker
150 Gramm Mandelstifte

NOUGAT
500 Gramm Heller Nougat
500 Gramm Dunkler Nougat
0.5 Teel. Kardamom
Zubereitung

1. Butter mit dem Zucker bei kleiner Hitze schmelzen. Mandelstifte
hinzufügen und alles hell braun karamellisieren. Mit einem Teelöffel
kleine Häufchen auf Backpapier setzen und erkalten lassen.

2. Den Nougat einzeln im Wasserbad schmelzen. Den dunklen Nougat mit
Kardamom würzen. In eine kleine Auflaufform abwechselnd dunklen und
hellen Nougat schichten, dabei muss jede Schicht erst im Kühlschrank
fest werden, bevor die nächste Schicht darauf kommt.

3. Wenn die Masse komplett erkaltet ist, wird sie in Wüfel
geschnitten. Jeder Würfel bekommt ein Krokant-"Hütchen" aufgesetzt.
Fertige Römer
in Pralinenmanschetten setzen.


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01.08.2008

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