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Punch Romaine (6. Gang Titanic-Menü)

aus

Titanic

 Rezept:

 Film:

Speise-Kategorie:  •  Drink
Portionen / Menge: 4 Personen
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Zutaten

Punsch:
1/4 Litr. Rotwein
1 Orange
1 Zitrone
1/2 Stangen Zimt
Nelken
2 cl Cointreau
1 Essl Lindenhonig

Zuckerrand:
0,1 Litr. Wasser
4 Essl. Staubzucker
Kristallzucker

Zudem:
Zitronensorbet
Champagner
Zitronenmelisse
Zubereitung

1. Für den Punsch von den Orangen und den Zitronen die Schale abreiben
und den Saft auspressen. Rotwein, Orangen- und Zitronensaft mit der
halben Zimtstange und den Nelken aufkochen und von der Kochstelle
nehmen.

2. Mit Lindenhonig süßen, Cointreau zugeben, abseihen und kalt
stellen.

3. In der Zwischenzeit Staubzucker und Wasser aufkochen und abkühlen
lassen. Den Rand der Sektschalen darin einige Millimeter eintauchen
und gleich in Kristallzucker stellen um so einen Zuckerrand zu
erhalten.

4. In die Sektschalen je eine Kugel Zitronensorbet geben und den
kalten Punsch darüber verteilen.

5. Zum Schluss mit Champagner aufgießen und mit frischer
Zitonenmelisse garnieren.


Film-Details ...

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