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Topfen-Joghurt-Papaya-Mus

aus

Lissi und der wilde Kaiser
 Rezept:

 Film:
Filmzitat(e):
[Timecode 0:37:52]
Feldmarschall: "Majestät?"
Kaiser Franz: "Einmal Kürbisschaumsuppe mit Pistaziennockerln und einer Eismeergarnele. Gebratene Barbarie-Entenbrust mit gegrillter Zucchini-Jalousie auf frischem Marktgemüse. Gell, machen's mir doch noch so einen glasierten Apfelst  ...  >> mehr
Speise-Kategorie:  •  Süßspeise  •  Nachtisch  •  Obst
Portionen / Menge: 4 Personen
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Zutaten
100 Gramm Magertopfen
250 Gramm Joghurt
3 Essl. Schlagsahne (Obers)
1 Papaya
1/2 Limette (Saft)
3 Essl. Honig
4 Gelatineblätter

Garnierung:
4 Essl. Papayamark
2 Granatäpfel (Kerne)
Zubereitung

1. Papaya schälen, entkernen und pürieren. Dieses Mus zu einem
Fruchtmark passieren. 90 g davon abwiegen und bereithalten.

2. Topfen gut ausdrücken, mit dem Joghurt in einer Schüssel verrühren.

3. Papayamark in einem Topf mit Honig und Limettensaft erwärmen, die
in kaltem Wasser eingeweichte und ausgedrückte Gelatine darin
auflösen.

4. Mit der Topfenmasse vermischen, zuletzt die geschlagene Sahne
unterheben. Für etwa 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Einen Löffel in heißes Wasser tauchen und damit aus der gekühlten
Masse Nocken ausstechen.

5. Mit Papayamark und Granatapfelkernen auf Tellern anrichten.


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  Rezept der Woche
01.08.2008

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[Deutschland, 2007] 
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