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Elsässer Fleischtorte

aus

Basta - Rotwein oder Totsein

 Rezept:

 Film:

Speise-Kategorie:  •  Backen  •  Fleisch  •  Kuchen
Portionen / Menge: 1 Kuchen
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Zutaten
1 Bund Blattpetersilie
1 Zwiebel, fein geschnitten
150 Gramm Schweinebauch, gehackt
150 Gramm Schweineschulter, gehackt
1/4 Litr. Milch
1 Ei
1 Teel. Paprikapulver, mild
1 Essl Meerrettichsenf, scharf
1 Essl Majoran
1 Essl Gemüsebrühepulver (instant)
250 Gramm Blätterteig
1 Eigelb
1 Essl Sahne
schwarzer Pfeffer
Salz
Muskat
Butter
Zubereitung

1. Die Petersilie mit Stiel durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs
drehen bzw. sehr fein hacken.

2. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Butter anschwitzen.

3. Hackfleisch mit Petersilie, abgekühlten Zwiebelwürfelchen, Milch,
Ei, Paprikapulver, Senf, Majoran, Gemüsebrühepulver, Pfeffer, Salz und
etwas Muskat in eine Schüssel geben und mindestens 10 Minuten gut
durchkneten.

4. Eine runde Kuchenform (Durchmesser ca. 26 cm) ausfetten.

5. 2/3 des Blätterteigs ausrollen und die Kuchenform damit auslegen.

6. Die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen.

7. Den restlichen Teig ausrollen, in die Mitte ein 2 cm großes Loch.

8. Eigelb und Sahne verquirlen und die Teigoberfläche damit
einstreichen. Nach Belieben mit dem restlichen Teig verzieren.

9. Den Backofen auf 200Grad (Umluft 180Grad, Gas Stufe 3) vorheizen.

10. Die Fleischtorte ca. fünfunddreissig Minuten im Ofen backen.

11. Die gebackene Fleischtorte kurz stocken lassen, aus der Form
nehmen und aufschneiden.


Film-Details ...

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  Rezept der Woche
29.07.2008

Rezept:

Film:

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aus
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[Großbritannien, 2000] 
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