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Kässpatzen

aus

Dahoam is dahoam

 Rezept:

 Film:

Speise-Kategorie:  •  Teigwaren
Portionen / Menge: 4 Personen
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Zutaten
350 Gramm Mehl
3 Eier
2 Zwiebeln
Etwas Butter
Etwas Schnittlauch
Milch
Salz
geriebener Käse
Zubereitung

1. Das Mehl verschlägt man mit soviel Milch, dass ein zähfester Teig
entsteht. Man gibt Salz und 3 Eier dazu und schlägt nun den zähfließend
gewordenen Teig so lange kräftig durch, bis er Blasen wirft, seidig
glänzt und glatt ist.

2. Diesen Eierspätzleteig treibt man durch ein großlochiges Sieb in
kochendes Salzwasser; dann werden kleine runde Spatzen oder Knöpfle
daraus. Sobald sie im Topf oben schwimmen, sind sie fertig.

3. Anschließend werden sie gut abgetropft und sofort in einer Schüssel
lagenweise mit geriebenem oder fein geschnittenem Käse bestreut und
gut heiß gestellt. Dies macht man solange, bis alle Spätzle gekocht
sind. Auf die letzte Schicht noch einmal reichlich Käse streuen.

4. Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter goldgelb bis braun anbraten.
Die Zwiebeln mit etwas frisch geschnittenem Schnittlauch auf den Auflauf
geben und heiß servieren.


Film-Details ...

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