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Apfelstrudel mit Vanilleschaum

aus

Dahoam is dahoam

 Rezept:

 Film:

Speise-Kategorie:  •  Süßspeise  •  Nachtisch
Portionen / Menge: 4 Personen
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Zutaten

Füllung:
4 Boskopäpfel
50 Gramm Butter
1 Essl Honig
2 Essl. Zucker
Apfelsaft
Zimt
Rosinen
20 ml Apfelbrand
4 Blätter Wan-Tan-teig

Strudel:
4 Bältter Wan-Tan-Teig
50 Gramm Butter
4 Stücke Löffelbiskuit
Öl

Vanilleschaum:
1 Stange Vanille
8 Eigelb
250 ml Sahne
Holundersirup
100 Gramm Zucker
Zubereitung

1. Äpfel in Würfel schneiden, Butter, Honig und Zucker in einer Pfanne
karamellisieren, Äpfel dazugeben, mit Apfelsaft ablöschen, darin garen
und glacieren lassen.

2. Zimt und Rosinen dazugeben und mit dem Apfelbrand flambieren.

3. Wan-Tan-Blätter mit flüssiger Butter bestreichen, die Löffelbiskuit
zerkleinern und auf dem Teig verteilen.

4. Die erkaltete Apfelmasse auftragen und zusammenrollen.

5. In einer Pfanne mit Öl ausbraten.

6. Für den Vanilleschaum alle Zutaten über dem Wasserbad aufschlagen.

Rezept von Tommy Schwimmer alias Florian Brunner in "Lansing kocht"



Film-Details ...

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