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Fränkischer Wurstsalat mit Bratkartoffeln

aus

Dahoam is dahoam

 Rezept:

 Film:

Filmzitat(e):
Folge 775: Romeo und Julia
[0:25:54]
Caro: "Roter Pressack, weißer Pressack und zwoa Kilo fest kochende Kartoffeln. Woas soggt dir des?
Roland Bamberger: "Daß du einkaufen warst."
Caro: "Fränkischer Wurstsalat zum Abendessen mit Bratkartoffeln."
Speise-Kategorie:  •  Fleisch  •  Salat
Portionen / Menge: 4 Personen
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Zutaten
250 Gramm rote Stadtwurst
- alternativ: Fleischwurst
150 Gramm roter Preßsack
150 Gramm weißer Preßsack
2 Zwiebeln
3 Gewürzgurken
1/2 Bund Schnittlauch
2 Teel. Senf
4 Essl. Essig
3 Essl. Öl
1 Teel. Salz
2 Teel. Zucker
schwarzer Pfeffer
1 Tasse Wasser
800 Gramm Kartoffeln, festkochend
Schweineschmalz
Zubereitung

1. Die Stadtwurst häuten und in Scheiben schneiden. Vom Pressack die
Haut entfernen und in ca 1 cm Würfel schneiden.

2. Die Zwiebeln schälen, eine davon hacken, die andere durchschneiden
und in Halbringe schneiden.

3. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.

3. Die Gewürzgurke in Scheiben schneiden

4. Essig, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer aus der Mühle mit Öl und Wasser
verquirlen.

5. Wurst, gehackte Zwiebeln und Gewürzgurken zusammengeben und mit
der Marinade gut untermischen.

6. Wurstsalat eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

7. Die Kartoffeln kochen (ca. 25 Minuten) und pellen. Erkalten lassen.

8. Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in der
Bratpfanne mit Schweineschmalz anbraten bis sich die Kartoffeln
hellbraun verfärben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

9. Kartoffeln und Wurstsalat auf einen großen Teller, je die Hälfte,
geben.

10. Den Schnittlauch und die Zwiebeln über den Wurstsalat geben.


Film-Details ...

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